Інколи душа вимагає чогось екзотичного. Але, на жаль, не завжди є можливість піти в ресторан або замовити їду додому. Тому пропоную варіант приготування тайської національної закуски — смажених спрінг ролів.

Нам знадобиться:

яловичий фарш 300г
рисова локшина 100г
рисовий папір
соєві паростки 50г
зелена цибуля
часник 1 зубчик
устричний соус 2 ст. л.
морква
болгарський перець
соєвий соус 1 ст. л.
цукор 1ч.л.
кунжутне масло 1 ч. л.
рослинна олія для обсмажування
солодкий соус чилі для сервірування

Обсмажити дрібно порізаний часник, додати соєві паростки і порізані дрібною соломкою моркву і болгарський перець. Обсмажувати 1-2 хвилини, потім додати фарш і закрити кришкою. Окремо змішати соєвий і устричний соус, цукор і кунжутне масло. Вилити в сковороду і добре перемішати, розбивши фарш як можна дрібніше. Додати в масу заздалегідь замочену в холодній воді рисову локшину. Довести начинку до готовності і відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина і масло. Додати в м’ясо з овочами зелену цибулю, нарізану по діагоналі дуже тонко.
Далі приступаємо до згортання ролів. Для цього опускаємо лист рисового паперу в воду, кладемо його на рівну поверхню і на лист викладаємо начинку. Туго загортаємо. Обсмажуємо у фритюрі кілька хвилин до зарум’янювання.

Подавати рисові роли з солодким соусом чилі.

Приємного апетиту!

ФОТО