якщо хочете пригостити гостей і рідних найніжнішим десертом, тоді виберіть торт «дамські пальчики», рецепт якого простий і легкий. Який б рівень підготовки ні мали, торт обов’язково вдасться. Головне-дотримуйтесь рецептури і інструкції по приготування.
«дамські пальчики”: рецепт торта
Легкі рецепти тортів — рятівники господинь, яким необхідно приготувати смачне святкове частування, а часу на це відводиться небагато.
Легкі торти — це не тільки ті, що просто виготовляються, але ще й ті, для просочення яких і доведення до досконалості потрібно відносно небагато часу.
Один з таких варіантів — «дамські пальчики». Це оригінальний торт, тому що складається не зі звичайних коржів, а з еклерів.
Принадність компонентів в тому, що випікаються вони швидко, просто, легко укладаються в необхідні форми.
Торт» дамські пальчики ” презентабельний, тому, без сумнівів, можете готувати його для урочистих заходів або для звичайних домашніх посиденьок, зустрічі з друзями.
Щоб переконається в цьому, використовуйте рецепт, «дамські пальчики» по якому виходять схожими на ніжне морозиво під глазур’ю.
Якщо готуєте торт з розрахунку на 8 порцій, тоді для еклерів знадобиться:
- курячі яйця – 10 шт.;
- масло або маргарин — 200 г;
- пшеничне борошно — 400 г;
- вода — 250 мл.
У тісто додайте трохи солі.
Для цього торта краще приготувати сметанний крем. Для цього використовуйте 1 л сметани і 2 склянки цукру. Можна для аромату додати трохи ванілі.
Зверху вже зібраний торт слід полити шоколадною глазур’ю. Найпростіший варіант-плитка чорного шоколаду (180 г).
Якщо розібралися з набором продуктів для «дамських пальчиків», тоді приступайте до освоєння технології.
Як зробити торт» дамські пальчики ”
Нехай не лякає той факт, що доведеться повозитися з еклерами. Насправді це одна з найпростіших речей в кондитерському мистецтві. Виконайте все за представленою схемою, і результат вразить.
Приготування “дамських пальчиків” складається з трьох основних етапів:
- випікання еклерів. Для досягнення мети зробіть так:
- на слабкому вогні (можна на паровій бані) підігрійте воду і додайте масло. Дочекайтеся, коли воно розтане.
- просійте борошно і акуратно введіть в розтоплене масло з водою. Розмішуйте ложкою, щоб не з’явилися грудочки. Так приготуєте заварне тісто-основу еклерів.
- коли суміш загусне, зніміть з вогню і дайте 5-7 хвилин охолонути.
- вбивайте в заварне тісто по одному яйцю і добре вимішуйте ложкою.
- викладіть тісто в кондитерський мішечок (можна використовувати щільний файл, поліетиленовий кульок).
- на деко, застелене пергаментом, видавіть смужки з тіста довжиною до 10 см.намагайтеся робити їх однаковими за розміром. Слідкуйте, щоб між еклерами була відстань 5-7 см (при випічці вони збільшуються).
- для випікання виставте температуру духової шафи на 180 °с.для приготування еклерів досить 15 хвилин.
- не виймайте їх відразу після виключення духовки, дайте трохи підсохнути. Для цього достатньо 5 хвилин.
- викладіть заготовки на блюдо.
- приготування крему – найпростіший етап.
Якщо сметана густа, то досить всипати в неї цукор і розмішати, дати трохи постояти, щоб солодкий компонент розчинився. При необхідності і для прискорення процесу використовуйте міксер.
- збірка торта передбачає виконання таких дій:
- роз’ємну форму для торта вистеліть харчовою плівкою.
- умочіть кожен еклер в сметанний крем і викладіть у форму.
- сметанним кремом, який залишиться, полийте торт зверху.
- відправте торт просочуватися в холодильник на 5 годин.
Перед подачею викладіть “дамські пальчики” на тортницю і залийте розплавленим в мікрохвильовці або на паровій бані шоколадом.
«дамські пальчики ” – торт, з приготуванням якого впорається навіть початківець кондитер. Зіпсувати його неможливо.
Великий плюс такого десерту в тому, що можна зробити будь-яку форму і будь-який обсяг, не прикладаючи особливих зусиль.
Обов’язково запишіть цей рецепт в настільну кулінарну книгу.
