Приготування булочок на воді: покроковий рецепт

Інгредієнти

  • Яйце — 1 шт.

  • Вода-0,5 ст.

  • Цукор — 100 г

  • Сіль-щіпка

  • Масло вершкове-100 г

  • Дріжджі сухі

  • Борошно — 150-200 г

  • Кориця – за смаком

  • Яєчний жовток – 1 шт. Для змазування

Як спекти булочки

  1. Виделкою збийте яйце, поступово вливаючи до нього воду. Додайте сіль і половину цукру (50 г).

  2. Розтопіть вершкове масло (50 г) і влийте до яєчної суміші.

  3. Всипте дріжджі, розмішайте до їх розчинення.

  4. Додайте просіяне борошно і замісити м’яке тісто, що не липнуче до рук. Дайте йому 2 години на підйом, обімніть.

  5. Розділіть тісто на 3 частини, розкачайте кожну в млинець товщиною в 1 см.

  6. Змастіть верх м’яким маслом і рясно посипте цукром і корицею. Згорніть кожен лист в рулет. Наріжте на гуртки товщиною в 3-4 см.

  7. Деко застеліть папером для випічки, злегка змастіть її маслом і викладіть булочки.

  8. Збийте виделкою яєчний жовток і за допомогою пензлика змастіть їм поверхню булочок, залиште їх в теплі на 15 хвилин, щоб піднялися. Тим часом розігрійте духовку до 200°с.

  9. Печіть до рум’яного кольору, приблизно 15 хв.

Замість цукру в цьому рецепті можна використовувати густе варення або джем, варене згущене молоко, мак, сир та інші начинки.

Здобні рулетики з шоколадною начинкою

Інгредієнти

  • Борошно-300 г

  • Вершкове масло-100 г

  • Вода-1 стакан

  • Яйця-4 шт.

  • Сухі дріжджі-1 пак.

  • Ванільний цукор – 1 пак.

  • Цукрова пудра — 100 г

  • Сіль

  • Рослинна олія – 1 ст. Л.

  • Молочний шоколад – 1 плитка

Як готувати рулетики з шоколадом

  1. Нагрійте воду до температури, яку легко терпить рука. Розведіть в ній дріжджі. Додайте ложку цукру, сіль і 2 ст.л. Борошна. Перемішайте і залиште опару на 15 хв.в теплому місці для активізації дріжджів.

  2. Збийте міксером яйця. Борошно просійте і з’єднайте з цукровою пудрою і ванільним цукром. Додайте збиті яйця і опару. Замісити тісто, накрийте його рушником і залиште в теплі мінімум на годину для підходу.

  3. З готового тіста зробіть пласт у формі прямокутника з товщиною не більше 1 см. Змастіть поверхню м’яким вершковим маслом.

  4. Натріть шоколад на крупній тертці і викладіть його рівномірно на тісто, а зверху посипте цукровою пудрою.

  5. Поверніть тісто в рулет, розріжте на окремі булочки довжиною 10-12 см.змастіть деко і викладіть на нього вироби. Зверху нанесіть пензликом збите яйце і дайте булочкам піднятися хвилин 15.

Віра монахова

СТАТТІ ПО ТЕМІБІЛЬШЕ ВІД АВТОРА