Щоб яйця добре пропеклися, використовуйте сковороду з товстим дном і антипригарним покриттям. При бажанні ви можете використовувати будь-які добавки. Наприклад, шинку, зелений горошок, гриби або сир.
Французький омлет на сковороді
В ідеалі блюдо всередині має бути трохи рідким, а зовні світлим, без рум’яної скоринки.
Класичний японський омлет
Особливий смак цієї страви надають оцет і соєвий соус.
Спосіб приготування
-
Збийте яйця. Процідіть суміш через сито, щоб позбутися від грудочок і бульбашок.
-
Додайте оцет, цукор і соєвий соус.
-
Розділіть суміш на 4-5 частин. Вилийте одну порцію на розігріту і змащену маслом сковороду.
-
Як тільки млинець схопиться, поверніть його рулетом і відсуньте до краю посуду. На місце, що звільнилося вилийте наступну порцію яєчної суміші.
-
Коли млинець підсмажиться, знову згорніть рулет, починаючи з готової частини. Повторюйте процедуру приготування, поки не закінчиться яєчна суміш.
-
Постеліть на килимок для ролів харчову плівку і покладіть на неї гарячий омлет. Щільно загорніть рогожу, надайте заготівлі прямокутну форму.
-
Через 2-3 хв.дістаньте рулет і наріжте його шматочками товщиною 1-2 см. Подавайте блюдо з васабі і маринованим імбиром.
Віра монахова