Щоб яйця добре пропеклися, використовуйте сковороду з товстим дном і антипригарним покриттям. При бажанні ви можете використовувати будь-які добавки. Наприклад, шинку, зелений горошок, гриби або сир.

Французький омлет на сковороді

В ідеалі блюдо всередині має бути трохи рідким, а зовні світлим, без рум’яної скоринки.

Класичний японський омлет

Особливий смак цієї страви надають оцет і соєвий соус.

Спосіб приготування

  1. Збийте яйця. Процідіть суміш через сито, щоб позбутися від грудочок і бульбашок.

  2. Додайте оцет, цукор і соєвий соус.

  3. Розділіть суміш на 4-5 частин. Вилийте одну порцію на розігріту і змащену маслом сковороду.

  4. Як тільки млинець схопиться, поверніть його рулетом і відсуньте до краю посуду. На місце, що звільнилося вилийте наступну порцію яєчної суміші.

  5. Коли млинець підсмажиться, знову згорніть рулет, починаючи з готової частини. Повторюйте процедуру приготування, поки не закінчиться яєчна суміш.

  6. Постеліть на килимок для ролів харчову плівку і покладіть на неї гарячий омлет. Щільно загорніть рогожу, надайте заготівлі прямокутну форму.

  7. Через 2-3 хв.дістаньте рулет і наріжте його шматочками товщиною 1-2 см. Подавайте блюдо з васабі і маринованим імбиром.

Віра монахова