Мені дуже подобаються зелені та овочеві салати, в які для ситності додається розварена крупа. приклад тому салат зі шпинатом з добавкою сочевиці, відоме східне блюдо табуле, різні салати з добавкою квасолі або рису. такі страви цілком можна вважати основними, а не закусками, і таких прикладів багато – згадайте олів’є. Використання зеленого шпинату з куркою і сочевицею дозволяє приготувати смачне і ситне блюдо.
Як вибрати шпинат для салату
Зелений шпинат вже давно став всесезонним – його вирощують повсюдно через корисність. Листя його ніжні і краще купувати його не з “зберігання”, а безпосередньо з городу – влітку з цим взагалі немає проблем. Листя повинні бути приємного зеленого кольору, пружними і без пошкоджень.
Зелена сочевиця для салату вариться легко. Якщо є можливість її попередньо замочити, цей час становитиме 10-15 хв, цього достатньо. Суху сочевицю можна з успіхом зварити при слабкому кипінні – це займе до півгодини. Крім того в салат входять звичайні овочі — найпоширеніші. Раджу додати в салат трохи обсмаженого без масла або запеченого на грилі курячого філе.
