На Благовіщення Пресвятої Богородиці тим, хто постує, дозволяється їсти рибу. Сьогодні будемо готувати скумбрію фаршировану пряним рисом.
Скумбрія свіжозаморожена – 1 шт
Рис – 100 г
Сік лимонний -1/4 шт
Сік апельсиновий – 2 ст. л.
Куркума – 2 ст. л.
Базилік – 1 ч. л.
Кріп 2 пуч
Петрушка – 4 ст. л.
Сухарі панірувальні – за смаком
Перець чорний – за смаком
Фарширувати рибу будемо з боку спини. Треба видалити хребет, нутрощі, реберні кістки.
Відварити заздалегідь до напівготовності рис. Рибу помити, промакнуть паперовим рушником. Посолити, поперчити.
Охолоджений рис змішати з нарізаним кропом, 1 ч. л. куркуми, базиліком. Додати сік лимона і апельсина. Перемішати.
Рибний “кишеньку” наповнити рисом. Додати петрушки і щедро посипати сухарями. Злегка збризнути оливковою олією.
Посипати куркумою.
Рибу укласти на фольгу і випікати в духовці при 180 С 20 хвилин.
Подавати рибу можна як теплою, так і холодною.
Рецепт бере участь у конкурсі “Великий піст – 2015: конкурс рецептів”
