Цей рецепт пропонує простий, поживний гарбузовий місо-суп із нуту, натхненний меню ресторану Salud у Бенді, штат Орегон. Він створений для тих, хто прагне швидко та ситно поїсти з мінімальними інгредієнтами та зусиллями. У цьому супі поєднується солодкість гарбуза з насиченістю місо, щоб створити легку, але ситну страву.
Чому це важливо
Багато сучасних кухарі хочуть готувати швидко і здорово без складної підготовки. Цей рецепт стосується безпосередньо цієї потреби. Це також хороший приклад того, як ресторанні смаки можна легко відтворити вдома, зменшуючи залежність від замовлень на винос або поїздок до ресторанів. Використання місо заслуговує на увагу: ферментовані продукти, такі як місо, все більше визнаються за їх пробіотичні переваги, додаючи до страви функціональний поживний аспект.
Рецепт у Kratz
Процес починається з пасерування цибулі та часнику на оливковій олії, потім гасіння гарбуза та нуту в овочевому бульйоні та воді. Кабачок зберігає приємну текстуру, якщо його приготувати лише до м’якості, але його можна замінити гарбузом.
Ключ до цього супу — місо-паста, ідеально виготовлена з нуту для варіанту без сої. Збивання з теплою водою перед додаванням забезпечує гладкий і рівномірний розподіл. Суп готується всього за 30 хвилин, що робить його ідеальним для зайнятих будніх вечорів або коли ви хочете чогось здорового без клопоту.
Основні інгредієнти:
- гарбуз (або горіховий кабачок)
- Нут
- паста місо (нутова або біла)
- Капуста
Поради щодо подачі та зберігання
Цей суп є універсальним і його можна подавати як самостійну легку їжу або як насичений клітковиною гарнір. Для ситнішої порції додайте ще одну банку нуту. Залишки добре зберігаються в холодильнику до чотирьох днів або можуть бути заморожені для довшого зберігання.
Харчова цінність (на порцію):
- Калорії: 210
- Вуглеводи: 35,5 г
- Білок: 7,2 г
Останні думки
Цей місо-суп із гарбуза та нуту поєднує в собі простоту, смак і поживність. Це нагадування, що ситна здорова їжа не обов’язково має бути складною — інколи найкращі рецепти ті, які вимагають мінімум зусиль для отримання максимального задоволення.
