Tento snadný recept na plochý chléb kombinuje svěží letní chutě se snadnou přípravou. Jedná se o rychlé jídlo nebo předkrm se sezónními nektarinkami (nebo broskvemi), krémovou boratou a slanou a sladkou vyvážeností pesta a salámu. Recept funguje stejně dobře jak s hotovými placky, tak s domácím těstem na pizzu, takže je univerzální pro každou kuchyni.
Ingredience
Klíčem k tomuto pokrmu jsou čerstvé, kvalitní suroviny. Zde je to, co budete potřebovat:
- Plochý chléb: Předpřipravené placky (dobře fungují kůrky na pizzu Stonfire Naan nebo Trader Joe), ale domácí těsto je skvělou alternativou.
- Pesto: Základem chuti je domácí pesto nebo pesto z obchodu.
- Mozarella: Čerstvě nastrouhaná mozzarella se rozpouští lépe než předem nastrouhaná mozzarella.
- Salám/Prosciutto: Přidá slaný, pikantní prvek.
- Burata: Tento smetanový sýr je nezbytný pro luxusní texturu.
- Rokola: Nabízí pepřovou chuť.
- Olivový olej a ocet: Jednoduchý dresink rukolu rozzáří. Broskvový bílý balzamikový ocet je skvělou volbou, ale poslouží jakýkoli ocet.
- Balsamic Glaze: Pro závěrečnou dávku sladkosti.
- Sůl a pepř: Podle chuti.
Jak vařit
Příprava je jednoduchá:
- Aplikujte pesto: Pesto rovnoměrně potřete chlebem. Navrch dejte mozzarellu a salám nebo prosciutto.
- Připravte: Tortillu opékejte na grilu, grilovací pánvi nebo v troubě, dokud spodek nezezlátne a sýr se nerozpustí.
- Přihoďte zelí: Rukolu promíchejte s olivovým olejem, octem, solí a pepřem.
- Sestavení: Na horký mazanec položte rukolu, nakrájené nektarinky, natrhaný borax, balzamikovou polevu a drcený černý pepř.
Tento mazanec se nejlépe podává ihned, dokud je sýr teplý a ovoce čerstvé.
Výběr správné pánve
Recept je flexibilní: nepotřebujete speciální pánev. Proces vaření však může zlepšit několik možností:
- ** Pánev z uhlíkové oceli:** Odolná a všestranná pro varnou desku, troubu nebo gril.
- Hybridní pánev Hexclad se dvěma hořáky: Nepřilnavý povrch pro použití na varné desce.
- Ocelový plochý gril: Ideální volba pro venkovní grilování, zejména pro velké dávky.
Přímé grilování je možné, ale vyžaduje pozornost, aby nedošlo k připálení.
Variace a substituce
- Ovoce: Nektarinky mohou nahradit broskve, švestky nebo jiné peckovice.
- Základ: Tento recept je perfektní s těstem na pizzu pro vydatnější jídlo.
- Způsob přípravy: Chléb lze péct na grilu, na sporáku nebo v troubě – podle toho upravte dobu vaření.
Výživové údaje (na porci)
- Kalorie: 331 kcal
- Sacharidy: 14 g
- Bílkoviny: 12 g
- Tuk: 25 g
- Sodík: 847 mg
Tento plochý chléb poskytuje vyváženou kombinaci sacharidů, bílkovin a zdravých tuků.
Tento recept nabízí lahodný a snadný způsob, jak si vychutnat chutě sezóny. Ať už hledáte rychlou týdenní večeři nebo působivý předkrm, kombinace sladkých nektarinek, smetanové burata a pikantního pesta se určitě trefíte na místo.
