Jednoduché přidání japonské kari směsi přemění klasický rostbíf na bohatší a složitější pokrm. Tato metoda přináší pohodlí dušeného masa s extra vrstvou pikantní hloubky a jemné sladkosti – dokonalé spojení s dušenou rýží. Technika je jednoduchá a vyžaduje minimální úsilí pro maximální chuťový efekt.
Proč japonské kari funguje
Japonské kari brikety jsou hotovou směsí koření a aromatických látek, která se perfektně hodí do receptury na rostbíf. Na rozdíl od přidávání jednotlivých koření se briketa rozpouští přímo do dušené kapaliny a postupně jí dodává chuť. Omáčku také přirozeně zahustí, takže není potřeba používat mouku nebo kukuřičný škrob. Výsledkem je hedvábná omáčka s hlubokou chutí, která dokonale obalí maso a zeleninu.
Recept: Pokyny krok za krokem
Proces je založen na standardní metodě přípravy rostbífu:
- Opečte maso: V holandské troubě na středním plameni osmahněte 3kilový kus hovězího masa a poté odstavte. Tento krok rozvíjí velmi důležitou chuť prostřednictvím Maillardovy reakce.
- Osmažte aromatické látky: Na stejné pánvi rozpusťte 1 nakrájenou cibuli a 3 prolisované stroužky česneku. Tyto přísady tvoří základ omáčky.
- Přidejte kari a vařte: Rozpusťte 1 krabici (8 uncí) směsi japonského kari ve 4 šálcích hovězího vývaru. Vraťte maso do pánve, přiveďte k varu, přikryjte a pečte při 175 °C po dobu 2 hodin.
- Přidejte zeleninu: Otočte pečeně, přidejte 12 uncí mrkve (nakrájené na 2-palcové kousky) a 1 libru brambor, ujistěte se, že jsou většinou ponořené. Pokračujte v vaření přikryté další 1 až 1,5 hodiny, dokud maso nezměkne a snadno se vidličkou oloupe.
- Nakrájejte a podávejte: Dochuťte solí a pepřem podle chuti, maso nakrájejte a podávejte s dušenou rýží, aby omáčku vstřebala.
Přizpůsobení chuti
Japonské kari směsi se dodávají v různých úrovních výhřevnosti, od mírné až po pálivé. Vyberte úroveň pikantnosti, která vám vyhovuje. Pro ještě hlubší chuť zvažte přidání strouhaného zázvoru, medu, sójové omáčky, rajčatového protlaku, strouhaného jablka nebo worcesterské omáčky do omáčky.
Tento přístup povyšuje tradiční rostbíf nad jednoduché komfortní jídlo. Japonská kari směs nejen přidává složitost, ale také zjednodušuje proces, což z ní dělá pohodlné a chutné jídlo.
