Čínské krevetové kotlety jsou rychlé, chutné a všestranné jídlo ideální pro rušné víkendy. Tento recept vytváří pružné, lahodné placičky za pouhých 30 minut, díky čemuž jsou oblíbené v rodině. Ať už se podávají s rýží, v nudlových polévkách nebo jako chutná zálivka, tyto krevetové řízky nesmí chybět ve vašem kulinářském arzenálu.
Proč tento recept funguje
Tento recept vyniká svou rychlostí a jednoduchostí. Seznam přísad je minimální a příprava vyžaduje minimální úsilí. Použití mražených krevet ještě více zjednodušuje proces a mění potenciální dilema večeře v rychlé řešení. Kromě toho, že jde o samostatné jídlo, jsou tyto krevetové kotlety překvapivě adaptivní. Lze je snadno použít jako náplň do knedlíků, zálivku na toasty s krevetami nebo dokonce naplnit do jalapeños pro jedinečnou chuť.
Klíčové ingredience a jejich funkce
Úspěch těchto krevetových řízků závisí na kvalitě několika klíčových ingrediencí:
- Krevety: Použití vysoce kvalitních krevet je zásadní. Zmrazené krevety (15-20 v balení), rychle rozmrazené ve studené vodě, jsou ideální pro čerstvost a pohodlí.
- Vaječný bílek a kukuřičný škrob: Tato kombinace poskytuje dobrou vazbu při zachování lehké a nadýchané textury. Cílem je mít spíše pružný než hustý konečný produkt.
- Zvýrazňovače chuti: Ústřicová omáčka, víno Shaoxing (nebo bourbon jako náhrada), sůl, cukr a bílý pepř dodávají charakteristickou chuť bohatou na umami.
Jak vařit krevetové kotlety: Pokyny krok za krokem
- Vyrobte krevetovou pastu: Rozemlejte krevety, vaječný bílek, kukuřičný škrob, ústřicovou omáčku, víno Shaoxing, sůl, cukr a bílý pepř v kuchyňském robotu, dokud se nevytvoří hustá, lehce hrudkovitá pasta. Doba mletí ovlivňuje texturu: kratší mletí vytváří více textury, zatímco delší mletí vytváří hladší pastu.
- Přidejte příchutě: Vmíchejte nakrájenou zelenou cibulku, dokud se rovnoměrně nerozdělí.
- Formujte placičky: Podávejte lžíce pasty na pečicí papír a vytvarujte placičky o průměru asi 6 cm a tloušťce 1,2 cm. Mokré ruce zabrání přilepení, ale odměrka na sušenky zajistí rovnoměrné porce.
- Smažte do dokonalosti: Na nepřilnavé pánvi rozehřejte olej na střední teplotu. Řízky opékejte 2–3 minuty na každé straně, dokud nejsou zlatavě hnědé a plně uvařené. V případě potřeby jemně zatlačte špachtlí.
- Podávejte a vychutnávejte: Ozdobte další zelenou cibulkou a ihned podávejte s nyuk cham nebo sójovou omáčkou smíchanou s černým octem na namáčení.
Skladování a tipy na přípravu dopředu
Krevetová pasta může být před vařením zchlazena až 24 hodin. Vařené kotlety vydrží dobře v lednici až 2 dny nebo mohou být zmrazeny až jeden měsíc. Zahřívejte na pánvi, dokud nebude hotová.
Návrhy na odeslání
Tyto krevetové řízky se hodí k dušené rýži, vaší oblíbené zelenině nebo jako zálivka do nudlové polévky. Jsou také chutným doplňkem instantních nudlí pro sofistikovanější jídlo.
Tyto krevetové řízky dokazují, že jednoduché ingredience mohou vytvořit hluboce uspokojivé a všestranné jídlo. Díky jejich přizpůsobivosti jsou základem každého domácího kuchaře, který hledá rychlé a chutné možnosti.
Výnos: 12–18 řízků
Čas přípravy: 15 minut
Doba vaření: 15 minut
