Leah, šéfredaktorka potravin v Serious Eats, přináší do své současné role téměř deset let zkušeností z America’s Test Kitchen. Její zkušenosti jsou mimořádně rozmanité a zahrnují jak luxusní restaurace, tak neformálnější kulinářské prostředí.
Šířka zkušeností
Před Serious Eats strávila Leah téměř devět let vývojem receptů a úpravou obsahu pro America’s Test Kitchen. To zahrnovalo příspěvky do více než 20 kuchařských knih pokrývajících širokou škálu kulinářských oblastí, od řemeslného pečení chleba po rostlinnou kuchyni a venkovní vaření. Přispívala také články do časopisů Cooks Illustrated a Cooks Country a jejich digitálních platforem.
Haute Cuisine a skromné začátky
Leahina kariéra začala ve světě dobrého jídla, kde zdokonalovala své dovednosti v pětihvězdičkových a michelinských restauracích, jako jsou The Herbfarm a Aubergine v L’Auberge Carmel. Zdůrazňuje však také hodnotu zásadních zkušeností a vzpomíná na svůj čas strávený obracením burgerů a pečením v rodinné německé pekárně.
Jedinečný vzhled
Leahina zkušenost není jen o slavných kuchyních; jde o pochopení jídla na všech úrovních. Tato kombinace zkušeností jí umožňuje přistupovat k vývoji a úpravám receptur se vzácnou hloubkou a všestranností.
Leahina kombinace zkušeností poskytuje jedinečný pohled na úpravu jídla a překlenuje propast mezi profesionální haute cuisine a každodenní přípravou jídla. Její rozmanité zkušenosti zajišťují komplexní přístup k vytváření a zdokonalování receptur.
