Лето уже близко.
А это значит, что десерты должны быть готовы к жаре.
У вас нет времени возиться у духовки, когда гости уже на пороге. Вы хотите подать такие блюда, за которые вас похвалят, даже если вы сами не вспотели.
Я собрал рецепты, которые идеально работают для еды на свежем воздухе.
Без запекания, потому что, напомню, солнце. Бары и пирожные, которые разлетаются быстрее, чем кто-то успеет донести тарелку внутрь. Фрукты, которые вкусные, а не пресные.
Попробуйте один рецепт. Или три. Холодильник это выдержит.
Ягоды и лимоны 🍋
Клубника — очевидный выбор.
Классический клубничный шорткейк работает, потому что все любят и клубнику, и торт. Объедините их? Это беспроигрышный вариант. Если ягоды еще не совсем готовы, добавьте немного голубики для праздничного вида. Никто не будет жаловаться.
Или выберите более глубокий вкус с черносмородиновым коблером.
Это легко. Слишком легко, честно говоря. Вы выкладываете фрукты в форму, поливаете тестом из одной миски и печете до тех пор, пока от этого не начнется запах победы. Оно не надолго. Оно никогда не остается до конца. У нас дома? Исчезает. Мгновенно.
Хотите создать видимость, что развлекаете взрослых? Готовьте тирамису с клубникой.
Без выпечки, так что вы можете собрать его заранее, пока нервничаете из-за уровня угля в гриле. Слои, пропитанные кофе печенье леденцы и маскарпоне, маскируются свежими ягодами. Читательница Мелинда назвала это «летним фаворитом», и она, вероятно, права. Выглядит богато, но требует нулевых технических навыков.
Лимону, однако, нужны компаньоны.
Лимонно-голубичный хлеб — это, по сути, завтрак, который хочет веселья. Добавьте глазурь из двух ингредиентов, и он преображается. Два кусочка — это предел. Может быть, больше.
А для тех, кто следит за здоровьем (или избегает глютена): черносмородиновый крамбл.
Овсянка, миндаль, грецкие орехи. Мука не требуется. Он безглютеновый, но не выглядит как последействие. Один читатель делал его три раза без никаких изменений. Трижды! Это говорит само за себя.
Голубичный коблер также отлично подходит, если придерживаться классической хрупкой верховой части из теста.
Замените молочное масло на растительное масло в стиках, и никто не догадается. Они просто будут есть.
Пропустите духовку 🍦
Ванильное мороженое.
Серьезно?
Да. Настоящее домашнее ванильное мороженое превосходит магазинное в любой день недели. Пять ингредиентов. Густое, кремовое, бесконечные варианты топпингов. Это десерт лета по умолчанию не просто так. Положите его на пирог. Ешьте в миске. Кому важно?
Лимонный посет — это обман, но лучший из возможных.
Британский пудинг. Четыре ингредиента. 15 минут перемешивания на плите, затем часы в холодильнике. Подавайте его в половинках лимона, если хотите быть милой. Я не говорю, что вы должны, но такая опция существует.
Детям тоже нужны холодные вещи.
Арбузные мороженое — это просто измельченный арбуз и лайм. Два ингредиента. Если вы не делаете это, вы слишком много думаете о родителстве. Олли, мой сын, не может перестать их есть. Они состоят из воды, вкуса и льда. Гениально.
Затем есть бары для тех, кто любит арахисовые конфеты, но хочет сделать что-то дешевле дома.
Нажмите арахисовую пасту и пряники в форму. Покрытие шоколадом. Дети любят нажимать смесь. Они ненавидят убирать. Баланс сохраняется.
Для чего-то, что выглядит сложно, но не является: веганские клубничные сырные бары.
Заморозка. Без духовки. Три отдельных слоя, включая корку из дат и орехов. Сделайте их накануне вечером и поставьте на стол, когда все придут. Они подумают, что вы волшебник.
Шоколадные клубничные.
Просто. Очень вкусно. Просто окуните их.
Если вы настаиваете на мороженом снова: шоколадное мороженое с настоящим какао и темным шоколадом стоит дополнительных усилий. Оно исчезает из морозильника быстрее, чем логика диктует. Как сказала Скарлет: «Такое кремовое». Эвфемизм.
И если вы действительно хотите показать себя? Мороженое торт.
Сделайте шоколадную основу, наложите три вкуса мороженого, сверху клубника. Используйте все, что вам нравится. Фисташка и соленая карамель работали хорошо для меня. Магазинные торты для людей без воображения.
Когда фрукты не являются ягодами
Сезон ревене короткий.
К концу июня его нет. Используйте его сейчас в ревневом крамбле. Кислотность нуждается в ванильном мороженом. Не пропускайте шарик.
Или идите полным кондитером с домашней вишневой пиццей.
Это проект. Признайте это. Но корочка? Наполнение, пахнущее миндалем? Если вы используете замороженные вишни, когда свежие недоступны, никто не знает разницы. Они просто думают, что у вас есть талант.
Персики прибывают в Техасе в мае.
Если вы рядом, персиковый коблер — это ход. Сладкие фрукты, нежные бисквиты, которые не такие сладкие. Это комфортная еда с солнцем.
Для чего-то французского: вишневый клафути.
Это по сути блин, который думает, что он торт. Сгущенный. Элегантный. Лиз ела эти и сказала, что чувствовала себя богато. Если клафути заставляет вас чувствовать себя богатым, купите рецепт.
Лимонный оливковый масляный торт влажный в странном, прекрасном способе.
Поверх него взбитыми сливками и клубникой для праздничных выходных. Он отлично режет насыщенность бургерной ночи.
Печенье, бары и другие handhelds
Когда вы не уверены, делайте бразильские.
Хорошие бразильские. Густые. Хрупкие края. Не из коробки. Эти превосходны во всех метриках. Они хорошо выживают при транспортировке.
Лимонные бары с корочедром из короткого теста — летние основные продукты.
Читатель Шэрон добавляет сушеный тимьян. Травяной поворот? Почему бы и нет? Лимон и тимьян действительно работают вместе. Попробуйте. Вы будете чувствовать себя умными за это.
Старая школа недооценена.
Овсяные печенья с изюмом, грецкими орехами и коричневым сахаром. Мягкие, жевательные. Классические. Шоколадные чипсы здесь разрешены, не судите.
Блонди — это менее стрессовый кузен бразильских.
Коричневое масло и коричневый сахар дают им нотки карамели. Добавьте белые шоколадные чипсы. Они могут быть сюрпризом вашей вечеринки. Я думаю, они лучше бразильских, честно. Но мы никому не скажем.
Шоколадные чипсы.
Без охлаждения. Хрустящий край, жевательная середина. Достаточно соли, чтобы остановить вас от чувства, что вы едите кирпич сахара. Хозяева любят шоколад? Эти продают билеты.
И сникерудулы.
Я принес их на квартальную вечеринку несколько лет назад. Весь контейнер исчез. Мягкие, пряные, жевательные. Дети едят их. Взрослые едят их. Они демократия десерта.
«Я делал это 3 раза…»
Такая лояльность?
Вы хотите рецепты, которые люди помнят. Вы хотите еду, которая заставляет кого-то спросить: «У тебя есть рецепт для этого?»
День памяти — это всего один день.
Оставшееся печенье продлится до пятницы.
