Diese atemberaubenden Buntglaskekse kombinieren butterartigen, zarten Teig mit juwelenfarbenen, geschmolzenen Bonbonkernen und schaffen so ein festliches und optisch auffälliges Dessert. Obwohl sie kompliziert aussehen, ist der Prozess überraschend einfach, was sie zu einem perfekten Projekt für Bäcker aller Erfahrungsstufen macht – und zu einem garantierten Hit bei jeder Zusammenkunft.
Warum diese Cookies auffallen
Die Schönheit dieser Kekse ist nicht nur ästhetisch. Der Teig ist speziell so formuliert, dass er beim Backen seine Form behält und gleichzeitig weich und köstlich bleibt. Die durchscheinenden Bonbonkerne, die aus Hartbonbons wie Jolly Ranchers hergestellt werden, ahmen das Aussehen von Buntglas nach und verleihen dem Weihnachtsbacken eine lebendige Note. Sie sind nicht nur schön, sondern auch ein lustiger, interaktiver Leckerbissen – viele Menschen genießen es, nach dem Verzehr des Kekses an der harten Bonbonmitte zu lutschen.
Schlüsselzutaten für den Erfolg
Mehrere Zutaten tragen zum Erfolg der Kekse bei:
- Puderzucker: Ein höheres Verhältnis von Puderzucker zu Kristallzucker trägt dazu bei, dass die Kekse beim Backen ihre Form behalten.
- Backpulver: Sorgt für eine zarte, leicht gehobene Textur.
- Hartbonbons (von Jolly Ranchers empfohlen): Jolly Ranchers schmelzen zu einem klaren, durchscheinenden „Glas“-Effekt, während andere Bonbons wie Life Savers ein undurchsichtigeres Ergebnis liefern.
- Optionaler Schaumzucker: Sorgt für festlichen Glanz und zusätzliche Süße.
So machen Sie Buntglaskekse
- Bereiten Sie den Teig vor: Weiche Butter, Puder- und Kristallzucker, Ei, Vanille und Salz vermischen. Nach und nach Mehl und Backpulver hinzufügen, bis alles gut vermischt ist. Zum Festwerden mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) kalt stellen.
- Formen ausschneiden: Den gekühlten Teig ausrollen und mit Ausstechformen die gewünschten Formen formen. Entfernen Sie mit einem kleineren Ausstecher die Mitte jedes Kekses, sodass das „Buntglas“-Fenster entsteht. Kühlen Sie die Ausschnitte mindestens 10 Minuten lang, um ein Ausbreiten zu verhindern.
- Mit Süßigkeiten füllen: Hartbonbons in erbsengroße Stücke zerdrücken. Füllen Sie die Mitte jedes Kekses mit der zerkleinerten Süßigkeit und verwenden Sie dabei mehrere Farben, um einen Batikeffekt zu erzielen.
- Backen und Abkühlen: Bei 350 °F (175 °C) 8–10 Minuten lang backen, oder bis die Kekse fest sind und die Süßigkeiten geschmolzen sind. Vor dem Anheben auf dem Backblech vollständig abkühlen lassen.
Tipps für perfekte Ergebnisse
- Konsistenz der Süßigkeiten: Vermeiden Sie es, die Süßigkeiten zu fein zu zerkleinern, da sie sonst klebrig werden und sich schwer füllen lassen. Am besten eignen sich erbsengroße Stücke.
- Teigbehandlung: Wenn der Teig zu weich wird, stellen Sie ihn kurz in den Kühlschrank, bevor Sie fortfahren.
- Lagerung: Lagern Sie Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 4 Tage. Vermeiden Sie feuchte Umgebungen, damit die Süßigkeiten nicht klebrig werden.
Diese Kekse sind eine köstliche Mischung aus Einfachheit und optischer Attraktivität, was sie zu einer herausragenden Ergänzung für jedes Weihnachtsbrot macht. Mit ein wenig Geduld und den richtigen Zutaten können Sie atemberaubende Leckereien kreieren, die sowohl beim Essen als auch beim Ansehen Freude bereiten.
