Lebeniye-Suppe. Es ist nicht nur eine Mahlzeit. Eine Erinnerung. Eine Kultur. Sie ist nicht so einfach wie andere Suppen. Tiefer. Es ist komplizierter. Aber eigentlich ist es ganz einfach.
Der erste Schritt bei der Zubereitung zu Hause ist die Zubereitung der Fleischbällchen. Hackfleisch, Salz, schwarzer Pfeffer. Es rollt zwischen deinen Händen. Kleine Kugeln in der Größe von Haselnüssen. Dann der Topf. Reis und Wasser. Mittleres Feuer. Sie müssen warten, bis der Reis weich wird. Es erfordert Geduld.
Kichererbsen werden hinzugefügt. Es muss gekocht worden sein. Dann Disziplin. Joghurt. Ei. Ruf. In einer Schüssel verquirlen. Aber seien Sie vorsichtig. Geben Sie einen Löffel Wasser aus dem heißen Topf zur Marinade. Schockwirkung wird verhindert. Dann wird es langsam in den Topf gegossen.
Fleischbällchen werden in einer separaten Pfanne gebraten. In wenig Öl. Dann wird es zur Suppe gegeben. Butter. Getrocknete Minze. Es ist geschmolzen. Es wird darüber geträufelt.
Warum ist diese Suppe etwas Besonderes? Denn jedes Material ist für sich schon schön. In Kombination wird es noch schöner. Eine der beliebtesten traditionellen türkischen Gerichte. Es ist sehr nützlich bei kaltem Wetter.
Zutaten und Zubereitungsprozess der Lebeniye-Suppe
Die Zutaten sind einfach. Es ist nicht schwer zu finden. Aber Proportionen sind wichtig.
- 1 Glas gekochte Kichererbsen
- 1 Teeglas Reis
- 6 Gläser Wasser
- 1 Glas Joghurt
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Ei
Für die Fleischbällchen:
– 200 g Hackfleisch
– Salz
– Schwarzer Pfeffer
Für den Belag:
– 30 g Butter
– 1 Teelöffel getrocknete Minze
Während der Reis kocht, Kichererbsen hinzufügen. Dieser Schritt bestimmt die Konsistenz der Suppe. Reis sollte weich, aber fest sein. Bei Kichererbsen ist es genauso.
Abschlussmischung: Joghurt, Ei, Mehl. Es wird geschlagen. Reiswasser wird hinzugefügt. Es ist verdünnt. Langsam in den Topf gießen. Es ist gemischt. Fleischbällchen werden in kochendes Wasser geworfen.
Zuerst werden die Fleischbällchen frittiert. Dann wird es hinzugefügt. Dieser Schritt ist sehr wichtig. Fleischbällchen können hart bleiben. Durch Braten werden sie weicher. Butter und Minze runden das Ganze ab.
Warum sollten Sie Lebeniye-Suppe zubereiten?
Traditionelle Aromen geraten in Vergessenheit. Aber diese Suppe sollte man nicht vergessen. Denn beides
