Esta sencilla receta de pan plano combina los sabores frescos del verano con una preparación sencilla. Es una comida rápida o un aperitivo que incluye nectarinas (o melocotones) de temporada, burrata cremosa y un equilibrio dulce y salado de pesto y salami. La receta funciona igual de bien con panes planos comprados en tiendas o con masa de pizza casera, lo que la hace versátil para cualquier configuración de cocina.
Ingredientes que necesitarás
La clave de este plato son los ingredientes frescos y de alta calidad. Esto es lo que necesitarás:
- Pan plano: Los panes planos comprados en la tienda (Stonfire Naan o Trader Joe’s Pizza Crusts funcionan bien) son convenientes, pero la masa casera es una excelente alternativa.
- Pesto: El pesto casero o comprado en la tienda proporciona el sabor base.
- Mozzarella: La mozzarella recién rallada se derrite mejor que la rallada previamente.
- Salami/Prosciutto: Agrega un elemento salado y sabroso.
- Burrata: Este queso cremoso es esencial para lograr una textura lujosa.
- Rúcula: Ofrece un toque picante.
- Aceite de oliva y vinagre: Una vinagreta simple ilumina la rúcula. El balsámico blanco melocotón es una excelente opción, pero cualquier vinagre funcionará.
- Glaseado balsámico: Para un toque final de dulzura.
- Sal y pimienta: Sazone al gusto.
Cómo hacerlo
La preparación es sencilla:
- Unte el pesto: Cubra el pan plano uniformemente con pesto. Coloque capas de mozzarella y salami o prosciutto.
- Cocinar: Dore el pan plano en una parrilla, plancha o en el horno hasta que el fondo esté dorado y el queso se derrita.
- Viste verdes: Mezcle la rúcula con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.
- Ensamblaje: Cubra el pan plano caliente con rúcula, nectarinas en rodajas, burrata desmenuzada, glaseado balsámico y un poco de pimienta negra.
Es mejor servir este pan plano inmediatamente mientras el queso está caliente y la fruta fresca.
Elegir la sartén adecuada
La receta es flexible; no necesitas una sartén especial. Sin embargo, varias opciones pueden mejorar el proceso de cocción:
- Plancha fabricada en acero al carbono: Duradera y versátil para estufa, horno o parrilla.
- Plancha híbrida de doble quemador Hexclad: Una opción antiadherente para uso en la estufa.
- Plancha plana de acero: Una opción ideal para asar al aire libre, especialmente para lotes más grandes.
Es posible asar directamente a la parrilla, pero requiere especial atención para evitar que se queme.
Variaciones y sustituciones
- Fruta: Los melocotones, las ciruelas u otras frutas con hueso pueden sustituir a las nectarinas.
- Corteza: Esta receta funciona perfectamente con masa de pizza para una comida más sustanciosa.
- Método de cocción: El pan plano se puede preparar en la parrilla, en la estufa o en el horno; ajuste los tiempos de cocción en consecuencia.
Información nutricional (por porción)
- Calorías: 331 kcal
- Carbohidratos: 14 g
- Proteína: 12 g
- Grasa: 25 g
- Sodio: 847 mg
Este pan plano proporciona una mezcla equilibrada de carbohidratos, proteínas y grasas saludables.
Esta receta ofrece una manera deliciosa y sencilla de disfrutar los sabores de temporada. Ya sea que esté buscando una comida rápida entre semana o un aperitivo impresionante, la combinación de nectarinas dulces, burrata cremosa y pesto salado seguramente le complacerá.
