Estas impresionantes galletas de vidrieras combinan una masa tierna y mantecosa con centros de caramelo derretidos en tonos joya, creando un postre festivo y visualmente llamativo. Aunque parecen intrincados, el proceso es sorprendentemente sencillo, lo que los convierte en un proyecto perfecto para panaderos de todos los niveles y un éxito garantizado en cualquier reunión.
Por qué se destacan estas cookies
La belleza de estas galletas no es sólo estética. La masa está formulada específicamente para mantener su forma durante el horneado y al mismo tiempo permanecer suave y deliciosa. Los centros de dulces translúcidos, logrados con caramelos duros como Jolly Ranchers, imitan el aspecto de los vitrales y agregan un toque vibrante a la repostería navideña. No solo son hermosas, sino también divertidas e interactivas: muchas personas disfrutan chupar el centro del caramelo endurecido después de comerse la galleta.
Ingredientes clave para el éxito
Varios ingredientes contribuyen al éxito de las galletas:
- Azúcar en polvo: Una mayor proporción de azúcar en polvo y azúcar granulada ayuda a que las galletas mantengan su forma durante el horneado.
- Polvo para hornear: Garantiza una textura tierna y ligeramente levantada.
- Caramelos duros (se recomienda Jolly Ranchers): Jolly Ranchers se funde en un efecto de “vidrio” transparente y translúcido, mientras que otros dulces como Life Savers producirán un resultado más opaco.
- Azúcar con gas opcional: Agrega un brillo festivo y dulzura extra.
Cómo hacer galletas de vidrieras
- Prepare la masa: Combine la mantequilla blanda, el azúcar en polvo y granulada, el huevo, la vainilla y la sal. Agregue gradualmente la harina y el polvo para hornear hasta que estén combinados. Enfríe durante al menos 2 horas (o toda la noche) para que se endurezca.
- Recortar formas: Extienda la masa fría y use cortadores de galletas para crear las formas deseadas. Utilice un cortador más pequeño para quitar el centro de cada galleta, creando la ventana del “vitral”. Enfríe los recortes durante al menos 10 minutos para evitar que se extiendan.
- Rellénelo con dulces: Triture los dulces duros en trozos del tamaño de un guisante. Llene los centros de cada galleta con el caramelo triturado, usando varios colores para lograr un efecto teñido anudado.
- Hornear y enfriar: Hornear a 350°F (175°C) durante 8 a 10 minutos, o hasta que las galletas estén firmes y el caramelo se derrita. Deje enfriar completamente en la bandeja para hornear antes de levantar.
Consejos para obtener resultados perfectos
- Consistencia del caramelo: Evite triturar el caramelo demasiado fino, ya que puede volverse pegajoso y difícil de rellenar. Los trozos del tamaño de un guisante funcionan mejor.
- Manipulación de la masa: Si la masa se vuelve demasiado blanda, refrigérala brevemente antes de continuar.
- Almacenamiento: Guarde las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 4 días. Evite ambientes húmedos para evitar que el caramelo se vuelva pegajoso.
Estas galletas son una deliciosa combinación de simplicidad y atractivo visual, lo que las convierte en una adición destacada a cualquier plato navideño. Con un poco de paciencia y los ingredientes adecuados, puedes crear delicias impresionantes que son tan divertidas de comer como de ver.
