Los pasteles de camarones chinos son un plato rápido, sabroso y versátil, perfecto para las noches ocupadas. Esta receta ofrece hamburguesas deliciosas y llenas de vida en solo 30 minutos, lo que la convierte en la favorita de la familia. Ya sea que se sirvan con arroz, en sopas de fideos o como un relleno sabroso, estos pasteles de camarones son imprescindibles en su repertorio culinario.
Por qué funciona esta receta
Esta receta destaca por su rapidez y sencillez. La lista de ingredientes es mínima y la preparación requiere un esfuerzo mínimo. El uso de camarones congelados agiliza aún más el proceso, convirtiendo un posible dilema de la cena en una solución rápida. Más allá de ser un plato independiente, estos pasteles de camarones son notablemente adaptables. Se pueden reutilizar fácilmente como relleno de bola de masa, aderezo de tostadas de camarones o incluso rellenos de jalapeños para darle un toque único.
Ingredientes clave y su función
El éxito de estos pasteles de camarones depende de la calidad de algunos ingredientes clave:
- Camarones: Usar camarones de alta calidad es crucial. Los camarones congelados de 15 unidades, descongelados rápidamente en agua fría, son ideales por su frescura y conveniencia.
- Clara de huevo y maicena: Esta combinación garantiza que la mezcla se una bien mientras mantiene una textura ligera y aireada. El objetivo es un producto final que rebote, no denso.
- Potenciadores del sabor: La salsa de ostras, el vino Shaoxing (o bourbon como sustituto), la sal, el azúcar y la pimienta blanca proporcionan el característico perfil de sabor rico en umami.
Cómo hacer tortas de camarones: paso a paso
- Prepare la pasta de camarones: Pulse los camarones, la clara de huevo, la maicena, la salsa de ostras, el vino Shaoxing, la sal, el azúcar y la pimienta blanca en un procesador de alimentos hasta que se forme una pasta espesa y ligeramente grumosa. El tiempo de pulsación dicta la textura: las pulsaciones más cortas producen más textura, mientras que las pulsaciones más largas crean una pasta más suave.
- Mezcle los aromáticos: Agregue las cebolletas finamente picadas hasta que se distribuyan uniformemente.
- Dé forma a las hamburguesas: Coloque porciones de 2 cucharadas sobre papel pergamino y forme hamburguesas de 2 1/2 pulgadas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Las manos mojadas evitan que se peguen, pero una cuchara para galletas garantiza porciones uniformes.
- Freír a la perfección: Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Dorar las hamburguesas durante 2-3 minutos por lado hasta que estén doradas y bien cocidas. Aplana suavemente con una espátula si es necesario.
- Sirve y disfruta: Adorna con más cebolletas y sirve inmediatamente con nước chấm o salsa de soja mezclada con vinagre negro para mojar.
Consejos de almacenamiento y preparación anticipada
La pasta de camarones se puede refrigerar hasta por 24 horas antes de cocinarla. Las hamburguesas cocidas se guardan bien en el refrigerador hasta por 2 días o se pueden congelar hasta por un mes. Vuelva a calentar salteando hasta que esté bien caliente.
Sirviendo sugerencias
Estos pasteles de camarones combinan bien con arroz al vapor, tus verduras favoritas o como aderezo para una sopa de fideos. También son una deliciosa adición al ramen instantáneo para una comida elevada.
Estos pasteles de camarones son un testimonio de cómo ingredientes simples pueden crear un plato versátil y profundamente satisfactorio. Su adaptabilidad los convierte en un alimento básico para cualquier cocinero casero que busque opciones rápidas y sabrosas.
Rendimiento: 12-18 pasteles
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
