Quieres esa textura rica y cremosa sin el esfuerzo de molerla tú mismo en casa. O tal vez simplemente extrañas el sabor de un mezze adecuado. De cualquier manera, esta receta cierra la brecha entre un refrigerio rápido y un plato sustancioso. Se necesitan unos diez minutos para prepararlo y veinte para cocinarlo. Simple. Rápido. Delicioso.
El secreto no es complicado. Se trata de equilibrio. Si la mezcla se espesa demasiado, añade un chorrito de leche. No te saltes ese paso. La consistencia debe ser suave, untable y lujosa.
Ingredientes que necesitas
Prepare estos elementos antes de comenzar. Necesitarás:
- 250 gramos de hígado de pollo
- Media pechuga de pollo
- Una taza de pan rallado duro
- Un vaso de té con nueces molidas
- dos huevos
- Dos dientes de ajo
- Una taza de café con aceite de oliva.
- Dos cucharadas de nata cuajada (kaymak)
- Una cucharadita de pimienta negra
- Una cucharadita de sal
Preparación paso a paso
Comience hirviendo la pechuga de pollo y los huevos en ollas separadas. Déjalos enfriar por completo. Esto facilita mucho el pelado y el procesamiento.
A continuación, coge el hígado de pollo hervido, la pechuga de pollo y las yemas de huevo. Ponlos en un procesador de alimentos. Bátelos hasta que queden finamente triturados.
Ahora, agrega el resto de los ingredientes. El pan rallado duro. Las nueces molidas. El ajo. El aceite de oliva. El kaymak. Las especias.
Procesar todo junto. Sigue así hasta que la textura sea uniforme. Si lo siente demasiado seco o espeso, deténgase. Agrega un poco de leche. Licuar nuevamente.
Sirviendo sugerencias
Vierta la pasta sobre rebanadas de pan fresco. Las galletas crujientes también funcionan. El contraste entre la rica y fría crema para untar y el pan caliente es ideal.
“La clave para una pasta de hígado perfecta es la textura. Debe ser cremosa, no granulada”.
Este plato es saludable y está lleno de nutrientes. También es versátil. Sírvelo con aceitunas. Sírvelo con tomates. O simplemente cómelo directamente de la cuchara.
¿Por qué complicar demasiado la cena? Esto lleva menos tiempo que pedir comida para llevar. Y sabe mucho mejor.
Pruébalo esta noche. Es posible que descubra que las comidas sencillas suelen ser las más afectadas.
