Sopa lebeniye. No es sólo una comida. Un recuerdo. Una cultura. No es sencilla como otras sopas. Más adentro. Es más complicado. Pero en realidad es muy simple.
El primer paso a la hora de hacerlo en casa es preparar las albóndigas. Carne picada, sal, pimienta negra. Rueda entre tus manos. Bolitas del tamaño de una avellana. Luego la olla. Arroz y agua. Fuego medio. Debes esperar hasta que el arroz se ablande. Requiere paciencia.
Se añaden los garbanzos. Debe haber sido hervido. Luego disciplina. Yogur. Huevo. Reputación. Batir en un bol. Pero ten cuidado. Agrega una cucharada del agua de la olla caliente a la marinada. Se previene el efecto de shock. Luego se vierte lentamente en la olla.
Las albóndigas se fríen en una sartén aparte. En poco aceite. Luego se agrega a la sopa. Manteca. Menta seca. Está derretido. Se rocía encima.
¿Por qué esta sopa es especial? Porque cada material es bello por sí solo. Se vuelve aún más hermoso cuando se combina. Una de las cocinas tradicionales turcas más queridas. Es muy útil en climas fríos.
Ingredientes y proceso de preparación de la sopa Lebeniye
Los ingredientes son simples. No es difícil de encontrar. Pero las proporciones son importantes.
- 1 vaso de garbanzos cocidos
- 1 vaso de té de arroz
- 6 vasos de agua
- 1 vaso de yogur
- 1 cucharada de harina
- 1 huevo
Para las albóndigas:
– 200 gramos de carne picada
– Sal
– Pimienta negra
Para la cobertura:
– 30 gramos de mantequilla
– 1 cucharadita de menta seca
Mientras el arroz hierve, añade los garbanzos. Este paso determina la consistencia de la sopa. El arroz debe quedar suave pero firme. Los garbanzos son igual.
Mezcla de acabado: yogur, huevo, harina. Está batido. Se agrega agua de arroz. Está adelgazado. Vierta lentamente en la olla. Es mixto. Las albóndigas se echan en agua hirviendo.
Primero se fríen las albóndigas. Luego se agrega. Este paso es muy importante. Las albóndigas pueden quedar duras. Freírlos los ablanda. La mantequilla y la menta son el toque final.
¿Por qué deberías preparar sopa Lebeniye?
Los sabores tradicionales están quedando en el olvido. Pero esta sopa no debe olvidarse. porque ambos
