Cette recette propose une soupe miso aux pois chiches Kabocha simple et nourrissante, inspirée du menu de Salud à Bend, Oregon. Il est conçu pour ceux qui ont envie d’un repas rapide et réconfortant utilisant un minimum d’ingrédients et d’efforts. La soupe combine la douceur de la courge kabocha avec la profondeur savoureuse du miso, créant un plat léger mais satisfaisant.
Pourquoi c’est important
De nombreux cuisiniers modernes souhaitent des repas rapides et sains, sans préparation complexe. Cette recette répond directement à ce besoin. C’est également un bon exemple de la façon dont les saveurs d’un restaurant peuvent être facilement reproduites à la maison, réduisant ainsi le recours aux plats à emporter ou aux repas au restaurant. L’utilisation du miso est remarquable : les aliments fermentés comme le miso sont de plus en plus reconnus pour leurs bienfaits probiotiques, ajoutant un aspect nutrition fonctionnel au repas.
La recette simplifiée
Le processus commence par faire sauter l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive, puis faire mijoter la courge kabocha et les pois chiches dans un bouillon de légumes et de l’eau. La courge conserve une texture agréable une fois cuite jusqu’à ce qu’elle soit tendre, mais la courge poivrée peut être utilisée comme substitut.
La clé de cette soupe est la pâte miso, idéalement du miso de pois chiches pour une option sans soja. Le fouetter avec de l’eau tiède avant de l’ajouter assure une répartition douce et uniforme. La soupe est prête en seulement 30 minutes, ce qui la rend idéale pour les soirs de semaine chargés ou lorsque vous voulez quelque chose de sain et sans trop de tracas.
Ingrédients clés :
- Courge Kabocha (ou courge poivrée)
- Pois chiches
- Pâte miso (pois chiche ou blanc)
- chou frisé
Suggestions de service et stockage
Cette soupe est polyvalente : elle peut constituer un repas léger seul ou un accompagnement riche en fibres. Pour une portion plus consistante, ajoutez une autre boîte de pois chiches. Les restes se conservent bien au réfrigérateur jusqu’à quatre jours ou peuvent être congelés pour une conservation plus longue.
Informations nutritionnelles (par portion) :
- Calories : 210
- Glucides : 35,5 g
- Protéines : 7,2 g
Réflexions finales
Cette soupe miso aux pois chiches Kabocha offre simplicité, saveur et nutrition. Cela nous rappelle que des repas réconfortants et sains ne doivent pas nécessairement être compliqués : parfois, les meilleures recettes sont celles qui nécessitent un minimum d’effort pour une satisfaction maximale.
