Cette recette simple de pain plat allie les saveurs fraîches de l’été à une préparation facile. C’est un repas rapide ou un apéritif composé de nectarines (ou de pêches) de saison, de burrata crémeuse et d’un équilibre salé-sucré de pesto et de salami. La recette fonctionne aussi bien avec des pains plats achetés en magasin qu’avec de la pâte à pizza maison, ce qui la rend polyvalente pour n’importe quelle configuration de cuisine.
Ingrédients dont vous aurez besoin
La clé de ce plat réside dans des ingrédients frais et de haute qualité. Voici ce dont vous aurez besoin :
- Pain plat : Les pains plats achetés en magasin (les croûtes à pizza Stonfire Naan ou Trader Joe’s fonctionnent bien) sont pratiques, mais la pâte maison est une excellente alternative.
- Pesto : Le pesto fait maison ou acheté en magasin fournit la saveur de base.
- Mozzarella : La mozzarella fraîchement râpée fond mieux que la mozzarella pré-râpée.
- Salami/Prosciutto : Ajoute un élément salé et savoureux.
- Burrata : Ce fromage crémeux est essentiel pour une texture luxueuse.
- Roquette : Offre une bouchée poivrée.
- Huile d’olive et vinaigre : Une simple vinaigrette illumine la roquette. Le balsamique blanc aux pêches est un excellent choix, mais n’importe quel vinaigre fera l’affaire.
- Glacage balsamique : Pour un dernier filet de douceur.
- Sel et poivre : Assaisonnez au goût.
Comment le faire
La préparation est simple :
- Tartiner le pesto : Couvrir uniformément le pain plat de pesto. Couche de mozzarella et de salami ou de prosciutto.
- Cuire : Croustiller le pain plat sur un gril, une plaque chauffante ou au four jusqu’à ce que le fond soit doré et que le fromage soit fondu.
- Robe verte : Mélanger la roquette avec de l’huile d’olive, du vinaigre, du sel et du poivre.
- Assembler : Garnir le pain plat chaud de roquette, de nectarines tranchées, de burrata déchirée, de glaçage balsamique et d’une mouture de poivre noir.
Ce pain plat est mieux servi immédiatement, lorsque le fromage est chaud et les fruits frais.
Choisir la bonne poêle
La recette est flexible ; vous n’avez pas besoin d’une poêle spéciale. Cependant, plusieurs options peuvent améliorer le processus de cuisson :
- Fabriqué en acier au carbone : Durable et polyvalent pour la cuisinière, le four ou le grill.
- Plaque hybride à double brûleur Hexclad : Une option antiadhésive pour une utilisation sur la cuisinière.
- Plaque plate en acier : Un choix idéal pour les grillades en plein air, en particulier pour les grandes quantités.
Griller directement est possible mais nécessite une attention particulière pour éviter de brûler.
Variations et substitutions
- Fruits : Les pêches, les prunes ou d’autres fruits à noyau peuvent remplacer les nectarines.
- Croute : Cette recette fonctionne parfaitement sur une pâte à pizza pour un repas plus copieux.
- Méthode de cuisson : Le pain plat peut être préparé sur un gril, sur une cuisinière ou au four ; ajustez les temps de cuisson en conséquence.
Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories : 331 kcal
- Glucides : 14 g
- Protéines : 12 g
- Graisse : 25 g
*Sodium : 847mg
Ce pain plat fournit un mélange équilibré de glucides, de protéines et de graisses saines.
Cette recette offre une façon délicieuse et simple de savourer les saveurs de saison. Que vous recherchiez un repas rapide en semaine ou un apéritif impressionnant, la combinaison de nectarines sucrées, de burrata crémeuse et de pesto salé saura plaire à coup sûr.
