Leah, rédactrice culinaire principale chez Serious Eats, apporte à son rôle actuel près d’une décennie d’expérience chez America’s Test Kitchen. Son parcours est exceptionnellement diversifié, allant de la restauration haut de gamme aux environnements culinaires plus décontractés.
Étendue de l’expérience
Avant de rejoindre Serious Eats, Leah a passé près de neuf ans à développer des recettes et à éditer du contenu pour America’s Test Kitchen. Cela comprenait des contributions à plus de 20 livres de cuisine, couvrant un large éventail de domaines culinaires, de la boulangerie artisanale à la cuisine à base de plantes et aux grillades en plein air. Elle est également l’auteur d’articles pour les magazines Cooks Illustrated et Cooks Country, ainsi que pour leurs plateformes numériques.
Cuisine raffinée et débuts modestes
La carrière de Leah a débuté dans le monde de la gastronomie, où elle a perfectionné ses compétences dans des restaurants 5 étoiles et étoilés Michelin comme The Herbfarm et Aubergine de L’Auberge Carmel. Cependant, elle met également l’accent sur la valeur de l’expérience fondamentale, se rappelant le temps qu’elle a passé à préparer des hamburgers et à cuisiner dans une boulangerie familiale allemande.
Une perspective unique
L’expérience de Leah ne se limite pas aux cuisines de haut niveau ; il s’agit de comprendre la nourriture à tous les niveaux. Ce mélange d’expériences lui permet d’aborder le développement et l’édition de recettes avec une profondeur et une polyvalence rares.
L’expérience combinée de Leah offre une perspective unique sur l’édition culinaire, comblant le fossé entre la gastronomie professionnelle et la cuisine de tous les jours. Son expérience diversifiée garantit une approche complète de la création et du raffinement des recettes.
