Resep ini menawarkan Sup Miso Kabocha Chickpea yang sederhana dan bergizi, terinspirasi dari menu di Salud di Bend, Oregon. Ini dirancang untuk mereka yang mendambakan makanan cepat saji dan nyaman dengan menggunakan bahan dan tenaga minimal. Supnya memadukan manisnya labu kabocha dengan gurihnya miso, menciptakan hidangan yang ringan namun memuaskan.
Mengapa Ini Penting
Banyak juru masak modern menginginkan makanan cepat saji dan sehat tanpa persiapan yang rumit. Resep ini menjawab kebutuhan itu secara langsung. Ini juga merupakan contoh bagus tentang bagaimana cita rasa restoran dapat dengan mudah ditiru di rumah, sehingga mengurangi ketergantungan pada makanan yang dibawa pulang atau makan di luar. Penggunaan miso patut diperhatikan: makanan fermentasi seperti miso semakin dikenal karena manfaat probiotiknya, sehingga menambah aspek nutrisi fungsional pada makanan.
Resep Sederhana
Prosesnya dimulai dengan menumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak zaitun, lalu merebus labu kabocha dan buncis dalam kaldu sayur dan air. Tekstur labunya tetap enak saat dimasak sampai empuk, tapi acorn squash bisa digunakan sebagai penggantinya.
Kunci dari sup ini adalah pasta miso, idealnya miso buncis untuk pilihan bebas kedelai. Mengaduknya dengan air hangat sebelum ditambahkan akan memastikan distribusinya lancar dan merata. Supnya siap hanya dalam 30 menit, menjadikannya ideal untuk malam hari yang sibuk atau saat Anda menginginkan sesuatu yang sehat tanpa banyak keributan.
Bahan Utama:
- Labu kabocha (atau labu acorn)
- Buncis
- Pasta miso (buncis atau putih)
- Kangkung
Saran Penyajian dan Penyimpanan
Sup ini serbaguna: bisa berupa makanan ringan, atau makanan pendamping yang kaya serat. Untuk porsi yang lebih mengenyangkan, tambahkan sekaleng buncis lagi. Sisa makanan dapat disimpan dengan baik di lemari es hingga empat hari atau dapat dibekukan untuk penyimpanan lebih lama.
Informasi Gizi (per porsi):
- Kalori: 210
- Karbohidrat: 35,5 gram
- Protein: 7,2 gram
Pemikiran Terakhir
Sup Miso Buncis Kabocha ini menghadirkan kesederhanaan, rasa, dan nutrisi. Ini adalah pengingat bahwa makanan yang menenangkan dan sehat tidak harus rumit – terkadang, resep terbaik adalah resep yang membutuhkan sedikit usaha untuk mendapatkan kepuasan maksimal.
