Kue kaca patri yang menakjubkan ini memadukan adonan mentega dan lembut dengan bagian tengah permen leleh berwarna permata, menciptakan hidangan penutup yang meriah dan mencolok secara visual. Meskipun terlihat rumit, prosesnya sangat mudah, menjadikannya proyek yang sempurna untuk pembuat roti dari semua tingkat keahlian—dan dijamin sukses di pertemuan mana pun.
Mengapa Cookies Ini Menonjol
Keindahan kue-kue ini bukan hanya sekedar estetika. Adonannya diformulasikan khusus untuk mempertahankan bentuknya selama dipanggang namun tetap lembut dan lezat. Pusat permen tembus pandang, dibuat dengan menggunakan permen keras seperti Jolly Ranchers, meniru tampilan kaca patri, menambahkan sentuhan cerah pada kue liburan. Mereka tidak hanya cantik tetapi juga suguhan yang menyenangkan dan interaktif—banyak orang senang menghisap bagian tengah permen yang mengeras setelah memakan kuenya.
Bahan Utama untuk Sukses
Beberapa bahan berkontribusi terhadap kesuksesan cookie:
- Gula Bubuk: Rasio gula bubuk dan gula pasir yang lebih tinggi membantu kue mempertahankan bentuknya selama dipanggang.
- Baking Powder: Memastikan tekstur lembut dan sedikit terangkat.
- Permen Keras (Direkomendasikan untuk Jolly Ranchers): Jolly Ranchers melebur menjadi efek “kaca” bening dan tembus cahaya, sedangkan permen lain seperti Life Savers akan memberikan hasil yang lebih buram.
- Gula Bersoda Opsional: Menambahkan kilau meriah dan rasa manis ekstra.
Cara Membuat Kue Kaca Patri
- Siapkan Adonan: Campurkan mentega lunak, gula halus dan gula pasir, telur, vanila, dan garam. Tambahkan tepung dan baking powder sedikit demi sedikit hingga tercampur rata. Dinginkan setidaknya selama 2 jam (atau semalaman) agar mengeras.
- Potong Bentuk: Gilas adonan dingin dan gunakan pemotong kue untuk membuat bentuk yang diinginkan. Gunakan pemotong yang lebih kecil untuk menghilangkan bagian tengah setiap kue, sehingga menciptakan jendela “kaca patri”. Dinginkan potongan setidaknya selama 10 menit untuk mencegah penyebaran.
- Isi dengan Permen: Hancurkan permen keras menjadi potongan seukuran kacang polong. Isi bagian tengah setiap kue dengan permen yang dihancurkan, gunakan berbagai warna untuk efek pewarna ikat.
- Panggang dan Dinginkan: Panggang pada suhu 350°F (175°C) selama 8–10 menit, atau hingga kue matang dan permen meleleh. Biarkan dingin sepenuhnya di atas loyang sebelum diangkat.
Tips untuk Hasil Sempurna
- Konsistensi Permen: Hindari menghancurkan permen terlalu halus, karena dapat menjadi lengket dan sulit diisi. Potongan seukuran kacang polong adalah yang terbaik.
- Penanganan Adonan: Jika adonan menjadi terlalu lunak, dinginkan sebentar sebelum melanjutkan.
- Penyimpanan: Simpan cookie dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga 4 hari. Hindari lingkungan lembab agar permen tidak lengket.
Kue-kue ini merupakan perpaduan yang menyenangkan antara kesederhanaan dan daya tarik visual, menjadikannya tambahan yang menonjol untuk hidangan liburan apa pun. Dengan sedikit kesabaran dan bahan-bahan yang tepat, Anda dapat menciptakan suguhan menakjubkan yang menyenangkan untuk disantap sekaligus dilihat.
