Questa semplice ricetta di focaccia unisce i sapori freschi dell’estate con una facile preparazione. È un pasto veloce o un antipasto a base di nettarine (o pesche) di stagione, burrata cremosa e un equilibrio dolce-salato di pesto e salame. La ricetta funziona altrettanto bene con le focacce acquistate in negozio o con l’impasto della pizza fatto in casa, rendendola versatile per qualsiasi allestimento della cucina.
Ingredienti di cui avrai bisogno
La chiave di questo piatto sono gli ingredienti freschi e di alta qualità. Ecco cosa ti servirà:
- Focaccia: Le focacce acquistate in negozio (Stonfire Naan o Trader Joe’s Pizza Crusts funzionano bene) sono convenienti, ma l’impasto fatto in casa è un’ottima alternativa.
- Pesto: Il pesto fatto in casa o acquistato in negozio fornisce il sapore di base.
- Mozzarella: La mozzarella appena grattugiata si scioglie meglio di quella pre-tritata.
- Salame/Prosciutto: Aggiunge un elemento salato e saporito.
- Burrata: Questo formaggio cremoso è essenziale per una consistenza lussuosa.
- Rucola: Offre un morso pepato.
- Olio d’oliva e aceto: Una semplice vinaigrette ravviva la rucola. L’aceto balsamico bianco alla pesca è un’ottima scelta, ma qualsiasi aceto funzionerà.
- Glassa Balsamica: Per un tocco finale di dolcezza.
- Sale e pepe: Condire a piacere.
Come farlo
La preparazione è semplice:
- Spalmare il pesto: Coprire uniformemente la focaccia con il pesto. Strato su mozzarella e salame o prosciutto.
- Cuocere: croccare la focaccia su una griglia, una piastra o nel forno finché il fondo non diventa dorato e il formaggio si scioglie.
- Vestire le verdure: Condire la rucola con olio d’oliva, aceto, sale e pepe.
- Assemblare: Ricoprire la focaccia calda con rucola, nettarine a fette, burrata spezzettata, glassa balsamica e una macinata di pepe nero.
È meglio servire questa focaccia immediatamente mentre il formaggio è caldo e la frutta è fresca.
Scegliere la padella giusta
La ricetta è flessibile; non hai bisogno di una padella speciale. Tuttavia, diverse opzioni possono migliorare il processo di cottura:
- Piastra realizzata in acciaio al carbonio: Resistente e versatile per fornelli, forno o grill.
- Piastra ibrida Hexclad a doppio fuoco: Un’opzione antiaderente per l’uso sul piano cottura.
- Piastra piatta in acciaio: Una scelta ideale per grigliare all’aperto, soprattutto per lotti più grandi.
È possibile grigliare direttamente, ma richiede particolare attenzione per evitare bruciature.
Variazioni e sostituzioni
- Frutta: Pesche, prugne o altri frutti con nocciolo possono sostituire le nettarine.
- Crosta: Questa ricetta funziona perfettamente sull’impasto della pizza per un pasto più abbondante.
- Metodo di cottura: La focaccia può essere preparata sulla griglia, sul piano cottura o nel forno: regola i tempi di cottura di conseguenza.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Calorie: 331 kcal
Carboidrati: 14 g
Proteine: 12 g
Grassi: 25 g
*Sodio: 847 mg
Questa focaccia fornisce un mix equilibrato di carboidrati, proteine e grassi sani.
Questa ricetta offre un modo delizioso e semplice per gustare i sapori di stagione. Che tu stia cercando un pasto veloce durante la settimana o un antipasto straordinario, la combinazione di nettarine dolci, burrata cremosa e pesto salato ti piacerà sicuramente.
