Deze levendige groene sneeuwbalkoekjes geven een speels tintje aan de feestdagen, geïnspireerd op de iconische Grinch. Boterachtig, nootachtig en omhuld met poedersuiker, het is een eenvoudige maar onweerstaanbare traktatie die de geest van delen en vreugde weerspiegelt. Dit recept zorgt voor een smelt-in-je-mond-textuur en een feestelijke uitstraling, waardoor ze een heerlijke aanvulling zijn op elke feestelijke bijeenkomst.
Waarom deze cookies belangrijk zijn
Het verhaal van The Grinch gaat over transformatie – een personage wiens hart groeit door verbinding en vriendelijkheid. Deze cookies weerspiegelen die boodschap. Ze zijn niet alleen visueel aantrekkelijk; ze symboliseren een luchtige herinnering aan de ware betekenis van het seizoen. Naast de verhaalverbinding zijn sneeuwbalkoekjes zelf niet voor niets een klassieker: door hun delicate kruimel en zoetheid zijn ze universeel geliefd.
Belangrijkste ingrediënten en wat ze doen
Het succes van deze cookies ligt in een paar belangrijke ingrediënten:
- Universeelmeel: Zorgt voor de basisstructuur en zorgt voor een zachte beet.
- Geroosterde pistachenoten: Voeg diepte van smaak en een subtiele groene tint toe, waardoor de feestelijke uitstraling wordt versterkt.
- Zachte boter: Crèmes soepel met poedersuiker voor die kenmerkende kruimelige textuur.
- Poedersuiker: Gebruikt in zowel het deeg als de coating, waardoor het “sneeuwachtige” uiterlijk en de delicate textuur ontstaat.
- Groene kleurstof: Gelvoedselkleuring werkt het beste voor een levendige kleur zonder de consistentie van het deeg te beïnvloeden.
- Red Heart Sprinkles: De perfecte finishing touch, verwijzend naar het hart van de Grinch dat drie maten groter wordt.
De magie laten gebeuren: stap voor stap
- Maak het deeg: Klop zachte boter, poedersuiker en vanille tot een licht en luchtig mengsel. Voeg geleidelijk bloem en gehakte pistachenoten toe tot er een zacht deeg ontstaat.
- Afkoelen en opscheppen: Zet het kort in de koelkast om het deeg steviger te maken, rol het vervolgens in balletjes ter grootte van een eetlepel en leg het op met bakpapier beklede bakplaten.
- Bak tot in de perfectie: Bak gedurende 15-16 minuten op 175°C (350°F), waarbij u de vellen halverwege draait, totdat de randen goudbruin zijn.
- Smeer en versier: Terwijl het nog warm is, gooi je de poedersuiker erdoor, laat het volledig afkoelen en bestrijk het opnieuw. Druk een rood hartje op elk koekje voor de feestelijke finishing touch.
Voedingsinformatie
(Per portie, gebaseerd op 14 porties)
- Calorieën: 292
- Vet: 17,9 g (27,5%)
- Koolhydraten: 30,0 g (10,0%)
- Eiwit: 4,0 g (8,0%)
Deze koekjes zijn pindavrij, sojavrij, rood vleesvrij, alcoholvrij, natriumarm, eivrij, kaliumarm, schaaldiervrij, vegetarisch, niervriendelijk, varkensvleesvrij en pescatarisch.
Receptdetails
Opbrengst: 40 koekjes (1,5 inch).
Voorbereidingstijd: 40 minuten
Kooktijd: 12 minuten
Ingrediënten:
- 2 stokjes (8 ons) ongezouten boter, verzacht
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 kop fijngehakte geroosterde pistachenoten
- 1 1/2 kopjes poedersuiker, verdeeld
- 2 theelepels vanille-extract
- 1/4 theelepel koosjer zout
- 5-6 druppels groene gelvoedselkleuring (of 10-12 vloeistof)
- 42 grote rode harthagelslag
Instructies:
- Combineer bloem en pistachenoten in een kom.
- Klop de boter, 1/2 kopje poedersuiker, vanille en zout luchtig.
- Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe en vervolgens de groene kleurstof tot het gelijkmatig gekleurd is.
- Laat het deeg 30-60 minuten afkoelen.
- Bak gedurende 15-16 minuten op 175°C (350°F), waarbij u de vellen draait.
- Laat iets afkoelen, gooi de poedersuiker erdoor, laat het geheel afkoelen en bestrijk het opnieuw.
- Druk een hartje op elk koekje.
Deze op Grinch geïnspireerde sneeuwbalkoekjes zijn een heerlijke manier om een beetje eigenzinnigheid aan de feestdagen te geven. Of je nu bakt voor familie, vrienden of jezelf, deze koekjes zorgen gegarandeerd voor vrolijkheid bij elke hap.
