Dit recept levert een eenvoudige, smaakvolle wentelteefje met wentelteefjes op, ideaal om een groep te voeden. Door in blokjes gesneden brood te combineren met een rijke vla en een knapperige topping, elimineert dit gerecht de noodzaak voor individuele wentelteefjesbereiding. Het is een make-ahead-ontbijt dat zowel geschikt is voor speciale gelegenheden als voor een informele weekendbrunches.
Waarom dit recept werkt
De aantrekkingskracht van deze ovenschotel ligt in het gemak en de smaak. In tegenstelling tot traditionele wentelteefjes, waarvoor aandacht op de kookplaat vereist is, laat dit recept de smaken ‘s nachts samensmelten, wat resulteert in een vochtige, custardige binnenkant met een bevredigend knapperige topping. Deze methode vereenvoudigt ook het serveren voor grote groepen, waardoor het een praktische keuze is voor een vakantieontbijt of een potlucks.
Belangrijkste ingrediënten en hun rollen
De basis van deze ovenschotel is afhankelijk van een paar belangrijke ingrediënten:
- Brood: Challah, brioche, stokbrood of zuurdesem zijn allemaal uitstekende keuzes. Hun textuur is goed bestand tegen weken en bakken.
- Eieren en melk: Deze vormen de custardbasis en zorgen voor rijkdom en structuur. Elk type melk, zuivel of niet-zuivel, werkt effectief.
- Bruine suiker, kaneel, nootmuskaat en vanille: Deze dragen warme, uitnodigende smaken bij die het brood en de vla aanvullen.
- Pecannoten: Bieden een heerlijke knapperige en nootachtige smaak die perfect past bij de andere elementen.
- Boter: Essentieel voor een goudbruine, knapperige topping.
Stapsgewijze voorbereiding
Het proces is eenvoudig:
- Breek het brood in blokjes: Snijd het door jou gekozen brood in blokjes van 1 inch en plaats ze in een ingevette ovenschaal van 9×13 inch.
- Bereid de Custard: Klop eieren, melk, bruine suiker, kaneel, nootmuskaat en vanille-extract door elkaar. Giet gelijkmatig over het brood en zorg ervoor dat alle stukken vochtig zijn.
- In de koelkast bewaren (optioneel): Voor een optimale smaak en textuur, bedek het en laat het een nacht in de koelkast staan. U kunt het mengsel ook 30 minuten bij kamertemperatuur laten staan, zodat het brood de custard kan opnemen.
- Bakken: Druppel gesmolten boter erover en bestrooi met bruine suiker en pecannoten. Bak afgedekt op 175 °C gedurende 35 minuten en vervolgens onafgedekt nog eens 10-20 minuten tot ze goudbruin zijn en hard worden.
- Rusten en serveren: Laat de braadpan 10 minuten staan voordat u hem serveert.
Serveersuggesties en variaties
De ovenschotel is op zichzelf al heerlijk, maar profiteert van een royale scheutje ahornsiroop. Voor extra flair kunnen andere toppings worden toegevoegd, zoals poedersuiker, verse bessen of gesneden bananen. Serveren naast hartige gerechten zoals frittata of roerei zorgt voor een uitgebalanceerde brunchspread. Koffie, thee of mimosa’s vullen de zoete smaken mooi aan.
Dit recept illustreert hoe eenvoudige ingrediënten, gecombineerd met een doordachte voorbereiding, een bevredigende en stressvrije ontbijtoptie kunnen opleveren. De veelzijdigheid maakt hem geschikt voor zowel informele bijeenkomsten als meer formele feesten.
In wezen biedt deze ovenschotel met wentelteefjes een handige maar decadente manier om met minimale inspanning te genieten van een klassieke ontbijtfavoriet.
