Leah, de Senior Culinary Editor bij Serious Eats, brengt bijna tien jaar ervaring uit America’s Test Kitchen mee naar haar huidige rol. Haar achtergrond is uitzonderlijk divers en omvat high-end dineren en meer informele kookomgevingen.
Brede ervaring
Voordat Leah bij Serious Eats kwam, heeft ze bijna negen jaar lang recepten ontwikkeld en inhoud voor America’s Test Kitchen bewerkt. Dit omvatte bijdragen aan meer dan 20 kookboeken, die een breed scala aan culinaire gebieden bestrijken, van ambachtelijk brood bakken tot plantaardige gerechten en buitengrillen. Ze schreef ook artikelen voor de tijdschriften Cooks Illustrated en Cooks Country, evenals hun digitale platforms.
Lekker eten en een bescheiden begin
Leah’s carrière begon in de wereld van lekker eten, waar ze haar vaardigheden aanscherpte bij vijfsterren- en Michelin-sterrenrestaurants zoals The Herbfarm en Aubergine in L’Auberge Carmel. Ze benadrukt echter ook de waarde van fundamentele ervaring, waarbij ze terugdenkt aan haar tijd met het omdraaien van hamburgers en bakken in een Duitse familiebakkerij.
Een uniek perspectief
Leah’s achtergrond gaat niet alleen over spraakmakende keukens; het gaat over het begrijpen van voedsel op elk niveau. Deze combinatie van ervaring stelt haar in staat de ontwikkeling en bewerking van recepten met een zeldzame diepgang en veelzijdigheid te benaderen.
Leah’s gecombineerde achtergrond biedt een uniek perspectief op culinair bewerken, en overbrugt de kloof tussen professioneel gastronomisch eten en de dagelijkse keuken. Haar uiteenlopende ervaring zorgt voor een goed afgeronde benadering van het creëren en verfijnen van recepten.
