Hoeveel augurken heb jij deze zomer eigenlijk gegeten? Ze zijn het hele jaar door verkrijgbaar. De zilte speren schreeuwen gewoon seizoen naar mij. Zout. Knapperig. Een perfecte partner voor sandwiches (een ander hoogseizoenvoedsel) en ideaal hapjes bij het zwembad.
Maar welk merk?
We vroegen het aan drie vertrouwde chef-koks. Het antwoord was unaniem. Het is ook de winnaar van onze recente smaaktest met dille-augurken: Grillo’s Pickles Classic Dill Pickles Spears.
De consensus over Jarred Pickles
Chef-koks zijn kieskeurig. Vooral over hun specerijen.
Ik begon met Nancy Jones. Ze is de moeder van mijn beste vriendin. Ze kookt bij DJ’s Family Sports Pub en eet flink wat augurken. Er staat maar één merk in haar koelkast. Ze noemt Grillo’s ‘de beste vriend van een broodje’. Waarom? “Grote, heldere smaak met veel kruiden”, zei ze.
Terrence Gutiérrez aarzelde niet. Hij is een chef-kok en bakker die ik vertrouw voor bakadvies.
‘Grillo’s, gemakkelijk,’ zei hij.
Zijn redenering was structureel. Textuur is belangrijk. Hij omschreef ze als ‘pittig’ en ongelooflijk smaakvol.
Dan is er Vanessa Nguyen. Ze is een pop-upchef en contentmaker uit New York. Ze begon ze leuk te vinden vanwege een verliefdheid. De verliefdheid was altijd opgetogen over hen. Vanessa is ook dol op de potten boordevol extra kruiden.
“Grillo’s Pickles Classic Dill Spears zijn de beste vriend van een broodje.” — Nancy Jones, kok bij DJ’s Family Sports Pub
Hoe u het juiste augurkmerk kiest
De meeste potten in de supermarkt zijn saai. Ze missen de smaak van een verse komkommer. Ze missen de kruidachtige punch van dille en knoflook.
Grillo’s valt op. De speren behouden hun knapperigheid in de pekel. Het kruidenprofiel is robuust zonder overweldigend te zijn. Het brengt zout en zuurgraad perfect in evenwicht.
Dit is de reden waarom chef-koks bij hen zweren. Niet omdat ze de goedkoopste optie zijn. Omdat ze consistentie bieden.
Kopen: Grillo’s Pickles Classic Dill Dill Pickle Spears, ~ $ 6,88 voor 32 oz bij Amazon.
Heb je ze geprobeerd? Of blijf je bij een ander merk? Het commentaargedeelte is geopend.
