Leah, redaktor naczelna ds. żywności w Serious Eats, wnosi do swojej obecnej roli prawie dziesięcioletnie doświadczenie zdobyte w America’s Test Kitchen. Jej doświadczenie jest wyjątkowo różnorodne i obejmuje zarówno ekskluzywne restauracje, jak i bardziej swobodne środowiska kulinarne.
Szerokie doświadczenie
Przed Serious Eats Leah spędziła prawie dziewięć lat na opracowywaniu przepisów i redagowaniu treści dla America’s Test Kitchen. Obejmowało to wkład w ponad 20 książek kucharskich obejmujących szeroki zakres dziedzin kulinarnych, od rzemieślniczego wypieku chleba po kuchnię roślinną i gotowanie na świeżym powietrzu. Publikowała także artykuły w magazynach Cooks Illustrated i Cooks Country oraz na ich platformach cyfrowych.
Wykwintna kuchnia i skromne początki
Kariera Leah rozpoczęła się w świecie wykwintnej kuchni, gdzie doskonaliła swoje umiejętności w restauracjach pięciogwiazdkowych i wyróżnionych gwiazdką Michelin, takich jak The Herbfarm i Aubergine at L’Auberge Carmel. Jednak podkreśla także wartość podstawowego doświadczenia, wspominając czas spędzony na przerzucaniu burgerów i pieczeniu w rodzinnej niemieckiej piekarni.
Wyjątkowy wygląd
Doświadczenie Leah to nie tylko słynne kuchnie; chodzi o zrozumienie jedzenia na każdym poziomie. To połączenie doświadczeń pozwala jej podejść do opracowywania i edytowania przepisów z rzadką głębią i wszechstronnością.
Połączenie doświadczeń Leah zapewnia wyjątkowe spojrzenie na edycję żywności, wypełniając lukę pomiędzy profesjonalną kuchnią haute cuisine a codziennym przygotowywaniem jedzenia. Jej różnorodne doświadczenie gwarantuje wszechstronne podejście do tworzenia i udoskonalania receptur.
