Leah, editora sênior de culinária da Serious Eats, traz quase uma década de experiência da America’s Test Kitchen para sua função atual. Sua formação é excepcionalmente diversificada, abrangendo restaurantes sofisticados e ambientes culinários mais casuais.
Amplitude de experiência
Antes de ingressar na Serious Eats, Leah passou quase nove anos desenvolvendo receitas e editando conteúdo para o America’s Test Kitchen. Isto incluiu contribuições para mais de 20 livros de receitas, cobrindo uma ampla variedade de áreas culinárias, desde panificação artesanal até culinária à base de plantas e grelhados ao ar livre. Ela também é autora de artigos para as revistas Cooks Illustrated e Cooks Country, bem como para suas plataformas digitais.
Jantares finos e começos humildes
A carreira de Leah começou no mundo da gastronomia requintada, onde aprimorou suas habilidades em restaurantes 5 estrelas e com estrelas Michelin, como The Herbfarm e Aubergine no L’Auberge Carmel. No entanto, ela também enfatiza o valor da experiência fundamental, relembrando o tempo que passou preparando hambúrgueres e assando em uma padaria alemã de propriedade familiar.
Uma Perspectiva Única
A experiência de Leah não envolve apenas cozinhas de alto nível; trata-se de compreender a comida em todos os níveis. Essa combinação de experiências permite que ela aborde o desenvolvimento e a edição de receitas com rara profundidade e versatilidade.
A experiência combinada de Leah oferece uma perspectiva única sobre edição culinária, preenchendo a lacuna entre a gastronomia requintada profissional e a culinária cotidiana. Sua experiência diversificada garante uma abordagem completa para a criação e refinamento de receitas.
