Sopa Lebeniye. Não é apenas uma refeição. Uma memória. Uma cultura. Não é simples como outras sopas. Deeper. É mais complicado. Mas na verdade é muito simples.
O primeiro passo para fazer em casa é preparar as almôndegas. Carne picada, sal, pimenta preta. Ele rola entre suas mãos. Bolinhas pequenas do tamanho de avelãs. Depois a panela. Arroz e água. Fogo médio. Você precisa esperar até que o arroz fique macio. Requer paciência.
Grão de bico é adicionado. Deve ter sido fervido. Então disciplina. Iogurte. Ovo. Reputação. Bata em uma tigela. Mas tenha cuidado. Adicione uma colher de água da panela quente à marinada. O efeito de choque é evitado. Em seguida, é despejado lentamente na panela.
Almôndegas são fritas em uma frigideira separada. Em pouco óleo. Depois é adicionado à sopa. Manteiga. Hortelã seca. Está derretido. É regado por cima.
Por que esta sopa é especial? Porque cada material é lindo por si só. Fica ainda mais bonito quando combinado. Uma das cozinhas tradicionais turcas mais apreciadas. É muito útil em climas frios.
Ingredientes da sopa Lebeniye e processo de preparação
Os ingredientes são simples. Não é difícil de encontrar. Mas as proporções são importantes.
- 1 copo de grão de bico cozido
- 1 copo de chá de arroz
- 6 copos de água
- 1 copo de iogurte
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 ovo
Para as almôndegas:
– 200g de carne picada
– Sal
– Pimenta preta
Para a cobertura:
– 30g de manteiga
– 1 colher de chá de hortelã seca
Enquanto o arroz ferve, acrescente o grão de bico. Esta etapa determina a consistência da sopa. O arroz deve ser macio, mas firme. O grão de bico é da mesma forma.
Mistura final: iogurte, ovo, farinha. Está chicoteado. Água de arroz é adicionada. Está diluído. Despeje lentamente na panela. Está misturado. Almôndegas são jogadas em água fervente.
As almôndegas são fritas primeiro. Então é adicionado. Esta etapa é muito importante. As almôndegas podem permanecer duras. Fritar os suaviza. Manteiga e hortelã são o toque final.
Por que você deve fazer sopa Lebeniye?
Os sabores tradicionais estão sendo esquecidos. Mas esta sopa não deve ser esquecida. Porque ambos
