Китайские котлеты из креветок — быстрое, ароматное и универсальное блюдо, идеально подходящее для занятых будних вечеров. Этот рецепт позволяет приготовить упругие и вкусные котлеты всего за 30 минут, что делает его любимцем семьи. Независимо от того, подаются ли они с рисом, в супах с лапшой или в качестве вкусной начинки, эти котлеты из креветок должны быть в вашем кулинарном арсенале.
Почему Этот Рецепт Работает
Этот рецепт выделяется своей скоростью и простотой. Список ингредиентов минимален, а подготовка требует минимальных усилий. Использование замороженных креветок еще больше упрощает процесс, превращая потенциальную дилемму с ужином в быстрое решение. Помимо того, что это самостоятельное блюдо, эти котлеты из креветок удивительно адаптивны. Их можно легко использовать в качестве начинки для пельменей, начинки для тостов с креветками или даже фаршировать ими халапеньо для уникального вкуса.
Ключевые Ингредиенты и Их Функции
Успех этих котлет из креветок зависит от качества нескольких ключевых ингредиентов:
- Креветки: Использование высококачественных креветок имеет решающее значение. Замороженные креветки (15-20 штук в упаковке), быстро размороженные в холодной воде, идеально подходят для свежести и удобства.
- Яичный Белок и Кукурузный Крахмал: Эта комбинация обеспечивает хорошее связывание смеси, сохраняя при этом легкую и воздушную текстуру. Цель — получить упругий, а не плотный конечный продукт.
- Усилители Вкуса: Устричный соус, шаосинское вино (или бурбон в качестве замены), соль, сахар и белый перец придают фирменный насыщенный умами вкус.
Как Приготовить Котлеты из Креветок: Пошаговая Инструкция
- Приготовьте Пасту из Креветок: Измельчите креветки, яичный белок, кукурузный крахмал, устричный соус, шаосинское вино, соль, сахар и белый перец в кухонном комбайне до образования густой, слегка комковатой пасты. Время измельчения влияет на текстуру: более короткое измельчение дает больше текстуры, а более длительное — более гладкую пасту.
- Добавьте Ароматизаторы: Вмешайте мелко нарезанный зеленый лук до равномерного распределения.
- Сформируйте Котлеты: Выложите столовые ложки пасты на пергаментную бумагу и сформируйте котлеты диаметром около 6 см и толщиной 1,2 см. Смоченные руки предотвратят прилипание, но мерная ложка для печенья обеспечит равномерные порции.
- Обжарьте до Совершенства: Разогрейте масло в антипригарной сковороде на среднем огне. Обжаривайте котлеты по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и полной готовности. Аккуратно прижмите лопаткой, если необходимо.
- Подавайте и Наслаждайтесь: Украсьте дополнительным зеленым луком и подавайте сразу же с нюок чамом или соевым соусом, смешанным с черным уксусом, для макания.
Хранение и Советы по Подготовке Заранее
Пасту из креветок можно хранить в холодильнике до 24 часов перед приготовлением. Готовые котлеты хорошо хранятся в холодильнике до 2 дней или их можно заморозить на срок до одного месяца. Разогрейте на сковороде до готовности.
Предложения по Подаче
Эти котлеты из креветок хорошо сочетаются с приготовленным на пару рисом, вашими любимыми овощами или в качестве начинки для супа с лапшой. Они также являются вкусным дополнением к лапше быстрого приготовления для более изысканного блюда.
Эти котлеты из креветок доказывают, что простые ингредиенты могут создать глубоко удовлетворяющее и универсальное блюдо. Их адаптируемость делает их основой для любого домашнего повара, который ищет быстрые и ароматные варианты.
Выход: 12-18 котлет
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 15 минут
