Вы покупаете полкилограмма вырезки в магазине и приносите домой. Ставите кастрюлю на плиту и ждете.
Когда наконец подадите блюдо за стол, все будут спрашивать: «Где ты это нашел?». Рулеты из вырезки — именно такое блюдо. Оно требует некоторой заботы и внимания, но результат того стоит. Идеально подходит для того, чтобы разделить его с близкими людьми.
Подготовка ингредиентов и процесс приготовления просты. Нужно лишь соблюдать последовательность действий. В противном случае мясо может получиться сухим, а соус не раскроет свой вкус полностью.
Необходимые ингредиенты
Важно, чтобы все ингредиенты были под рукой. Если чего-то не хватит, вкус блюда изменится.
- Полкилограмма вырезки
- Две столовые ложки сливочного масла
- Две средние луковицы
- Восемь шампиньонов
- Два помидора среднего размера
- Четыре зеленых перца
- Два маленьких питаса (лепешки)
- Одна чашка томатного соуса
- Пучок петрушки
- Соль
Качество мяса имеет решающее значение. Вы уже выбрали вырезку, но попросите мясника или сотрудника магазина нарезать мясо тонкими ломтиками. Или сделайте это самостоятельно дома.
Пошаговый рецепт рулетов из вырезки
На столе все должно быть горячим, но большинство ингредиентов могут быть холодными. Порядок подготовки должен быть соответствующим.
Очистите лук от шелухи. Нарежьте его мелкими кубиками. Помойте грибы и обсушите их. Затем нарежьте тонкими ломтиками. В кастрюле растопите половину сливочного масла. Сначала добавьте лук, затем грибы. Обжаривайте.
Процесс обжарки должен быть коротким. Если вы не сожжете ингредиенты, проблем не будет. Но если они подгорят, вкус всего блюда испортится. Когда обжарка закончится, снимите с огня и дайте остыть.
Вот здесь и кроется главный секрет. Мясо вы уже отбили, оно стало тонким. Теперь выложите остывшую начинку из грибов и лука на мясо. Распределите равномерно. Затем сверните в рулет. Он должен быть плотным, иначе развалится.
Возьмите оставшееся сливочное масло на сковороде. Дайте ему нагреться. Смажьте питас или положите их внутрь. Обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета. Они должны стать румяными, как гранат. Простого нагрева недостаточно.
Выложите обжаренные питасы на тарелку. Сверху положите рулеты из мяса. Не выливайте жидкость со сковороды. Добавьте томатный соус. Помешивайте, пока он не нагреется.
Вылейте соус на рулеты. Распределите по поверхности. Добавьте петрушку. Подавайте к столу.
Почему стоит готовить дома?
Перестаньте покупать готовые полуфабрикаты в магазине. Если приготовите сами, вы будете точно знать, сколько соли добавили