На Благовіщення Пресвятої Богородиці тим, хто постує, дозволяється їсти рибу. Сьогодні будемо готувати скумбрію фаршировану пряним рисом.

Скумбрія свіжозаморожена — 1 шт
Рис — 100 г
Сік лимонний -1/4 шт
Сік апельсиновий — 2 ст. л.
Куркума — 2 ст. л.
Базилік — 1 ч. л.
Кріп 2 пуч
Петрушка — 4 ст. л.
Сухарі панірувальні — за смаком
Перець чорний — за смаком

Постная фаршированная рыба

Фарширувати рибу будемо з боку спини. Треба видалити хребет, нутрощі, реберні кістки.

Постная фаршированная рыба

Відварити заздалегідь до напівготовності рис. Рибу помити, промакнуть паперовим рушником. Посолити, поперчити.
Охолоджений рис змішати з нарізаним кропом, 1 ч. л. куркуми, базиліком. Додати сік лимона і апельсина. Перемішати.

Постная фаршированная рыба

Рибний «кишеньку» наповнити рисом. Додати петрушки і щедро посипати сухарями. Злегка збризнути оливковою олією.

Постная фаршированная рыба

Посипати куркумою.

Постная фаршированная рыба

Рибу укласти на фольгу і випікати в духовці при 180 С 20 хвилин.

Подавати рибу можна як теплою, так і холодною.
Рецепт бере участь у конкурсі «Великий піст – 2015: конкурс рецептів»