Zapůsobit na hosty by neměla být žádná fuška, i když většinou ano. Jste nervózní z výběru vína a lámete si hlavu nad uspořádáním sedadel. V důsledku toho jste unavení ještě před podáním prvního chodu. Tentokrát je to jiné. Tihle humři jsou vaše spása. Nejrychlejší zachránce života. Dvanáct minut v troubě a stanete se hrdinou večeře. Nebo hvězda útulné večeře o samotě. Stejně vyhraješ.
Příprava
Není tu žádná magie. Jen anatomie a pár ostrých nůžek.
Mnozí se bojí skořápky i dotknout. Nadarmo. Vezměte si kuchyňské nůžky. Odřízněte vpravo nahoře uprostřed. Postupujte směrem k ocasu vějíře, ale zastavte se těsně před špičkou. Nestříhejte nadoraz, nechte „závěs“. Opatrně vyjměte maso, nechte ho rozvinout a poté jej položte zpět na skořápku jako plachý host večírku. Maso by mělo ležet na páteři. Klasické motýlí podání.
Potíže? Obraťte humra. Proveďte řezy podél spodní strany, kde se připevňují nohy. Rozbijte pevnou konstrukci. Skořápka se stane pružnou a maso poddajné. Máš nějaké maso? To je v pořádku. Bude se dokonale péct. Navíc tak vůně lépe proniknou dovnitř.
Udělejte mělký řez uprostřed samotného masa. Tenkou horní vrstvu mírně stáhněte. Takto získáte ten velkolepý vzhled.
Oheň a vůně
Předehřejte troubu na 230 °C (450 °F). Nižší ne. Musí to být horké.
Omáčka je velmi jednoduchá: rozpuštěné máslo, petržel, paprika, česnekový prášek, sůl, pepř, citronová šťáva. Zní to nudně, ale není. Při vysokých teplotách se olej stává zlatavým a bohatým. Paprika dodává lehce kouřovou chuť. Česnekový prášek je středem pozornosti, když spěcháte. Vše smíchejte v misce a směs štědře natřete na odhalené humří maso. Omáčkou nešetřete, ale ani ji příliš nelijte.
Načasování je klíčové
Humry položte na plech a vložte do trouby. Obvykle stačí 12 minut. Pokud jsou ocasy velké a masité, může to trvat až 15. Sledujte je. Pozorně. Jakmile se maso stane neprůhledným, vyjměte ho. Když to přeženete, změní se na gumu. A guma je nepřítel luxusu. Chtěl jsi milost? Guma není milost. To je zklamání.
Podáváme se stonky brokolice. Horká, jasně zelená brokolice. Položte na stůl plátek citronu. Nechte hosty, ať si to zmáčknou sami. Nebo ne. Je to jejich volba.
Proč věci komplikovat?
Dvacet pět minut od zmrazeného balíčku na talíř. Toto je cheat kód v kulinářském světě.
- Celkový čas: 35 minut (většina z toho čeká)
- Obsah kalorií: 246 kcal
Tuk: 18 g - Bílkoviny: 19 g
Toto je rychlé občerstvení. Jen v drahém obalu. A zdá se to drahé, protože vůně skutečného oleje je spojena s luxusem.
Jíst.
