Kochen im Mai ist eine ganz besondere Stimmung. Sie haben die frische Kälte des Frühlings im Griff, die dem Sommer auf den Fersen ist. Die Bauernmärkte werden mit Spargel und Radieschen überschwemmt, während die Tomaten noch schüchtern darauf warten, dass sie an die Reihe kommen. Du brauchst Trost. Aber man braucht auch Feuer.
Memorial Day legt den Schalter um. Plötzlich sind wir draußen. Die Grillsaison beginnt und bringt Grillabende und die einfache Freude, im Stehen zu essen, mit sich. Die Daten belegen dies. Die Leser haben diesen Monat keine großen Aufläufe gespart. Sie haben Licht gespart. Frisch. Grillfertiges Essen.
Was die Leute tatsächlich gekocht haben
„Pasta Primavera und Salatpizza standen neben Veggie-Burgern an der Spitze der Charts.“
Die Trends sind klar. Die Abende unter der Woche sind für Produkte bestimmt. Wochenenden sind zum Rauchen da.
Zitronen-Orzo
Dieses Ein-Topf-Wunder übernimmt die Oberhand. Die Leser haben es ständig gespeichert. Es ist zitronig. Hell. Einfach. Die Basis verlangt natürlich nach Erbsen, aber warum sollte man sich darauf beschränken? Spargel klein schneiden. Spinat dazugeben. Wenn Sie Protein benötigen, fügen Sie Kichererbsen hinzu. Mein Kind hat es gegessen. Mehrere andere Leser sagen, dass ihre Kinder es auch gegessen haben. Das will etwas heißen.
Einfache Gemüsepfanne
Fünf Minuten für die Soße. Zehn für das Gemüse. Die Soße hier erledigt die ganze Arbeit. Süß. Bohnenkraut. Sie können alle Federreste, die Sie übrig haben, hineinschütten. Zuckererbsen funktionieren. Karotten tun es. Rüben überraschen tatsächlich. Fügen Sie Tofu hinzu, wenn Sie Hunger haben. Über Reis servieren. Erledigt.
Pasta Primavera
Im wahrsten Sinne des Wortes Frühling auf einem Teller. Insgesamt 30 Minuten. Das Gericht ist im Grunde ein Gemüsefriedhof der guten Art. Spargel. Sommerkürbis. Kirschtomaten. Zwiebeln. Dann kommt der Geschmack durch Estragon hinzu. Basilikum. Pecorino. Es fügt eine Tiefe hinzu, die sich an einen anschleicht.
Spargelsuppe
Ich habe dies im Jahr 2019 gepostet. Ich habe es dieses Jahr erneut getestet. Mir gefiel es jetzt besser. Es ist dick, aber leicht. Lauch verleiht ihm ein zwiebelartiges Rückgrat. Eine Mischung aus Spargel und Erbsen sorgt für diese Cremigkeit, ohne dass schwere Milchprodukte erforderlich sind. Möchten Sie es reichhaltiger? Sicher. Zum Schluss ein Spritzer Sahne. Gut für eine Nacht, in der es regnet.
Beste Shakshuka
Tradition sagt Frühstück. Wir sagen Abendessen. Eine Pfanne. Das ist der Hauptanreiz. Eier direkt in gewürzter Tomatensauce mit rotem Pfeffer pochieren. Es macht satt. Es bewegt sich schnell. Holen Sie sich etwas Pita. Sie benötigen es zum Reinigen der Platte.
Caesar-Wickel
Die Leser stimmten mit ihren Speichern-Buttons ab. Caesar-Salat, aber packen Sie es ein. Es reist. Ideal für ein Picknick. Füllen Sie Tortillas mit cremiger Avocado, Kichererbsen-Crunch und rohem Grünzeug. Auf die Kleidung kommt es an. Gehen Sie auf Mayo-Basis. Werden Sie vegan mit Cashewnüssen. Ihr Anruf.
Sesam-Soba-Nudeln
Unser Club-Tipp für diesen Monat. Zwanzig Minuten. Das Dressing besteht aus hellem Sesam. Die Stimmung ist wie ein Frühlingspicknick. Letzte Woche habe ich auf Avocado verzichtet und stattdessen Gurke und Chili-Crisp verwendet. Funktioniert. Leser haben Pilze hinzugefügt. Tofu. Koriander. Machen Sie es zu Ihrem. Hier gibt es keine falsche Antwort.
Einfacher Black Bean Burger
Rauchig. Bohnenkraut. Hergestellt in einer Schüssel. Weniger als zwanzig Minuten Vorbereitungszeit. Diese kommen auf den Grill und bleiben dort den ganzen Sommer über. Ich habe diese für den Memorial Day getestet. Sie werden jetzt jedes Wochenende auf meiner Speisekarte stehen. Chipotle-Sauce auftragen. Stapeln Sie sie hoch.
Salatpizza
Salat. Oben auf. Pizza. Ergibt auf dem Papier keinen Sinn. Geschmacklich absolut sinnvoll. Knusprige Käsebasis. Rucola. Radicchio. Peperoncini. Rote Zwiebel. Parmesanspäne. Mit Rotweinvinaigrette beträufeln, um das Fett zu entfernen. Frisch. Seltsam. Perfekt für Juni.
Falafel
Draußen knusprig. Frische Kräuterbombe im Inneren. Petersilie. Koriander. Keine Bratpfanne erforderlich. Diese backen. Mit eingelegten Zwiebeln umwickeln. Knuspriges Gemüse. Ideal auch für die Zubereitung von Mahlzeiten. Batch-Cook am Samstag. Einfrieren. Kommen Sie später in die Heißluftfritteuse.
Was isst du nächsten Dienstag? Vielleicht liegt es an der Pizza. Vielleicht sind es die Nudeln.
