Vuoi quella consistenza ricca e cremosa senza lo sforzo di macinarla tu stesso a casa. O forse semplicemente ti manca il gusto di una vera mezze spalmabile. In ogni caso, questa ricetta colma il divario tra uno spuntino veloce e un piatto sostanzioso. Ci vogliono circa dieci minuti per la preparazione e venti per la cottura. Semplice. Veloce. Delizioso.
Il segreto non è complicato. Si tratta di equilibrio. Se il composto dovesse risultare troppo denso aggiungete un goccio di latte. Non saltare questo passaggio. La consistenza dovrebbe essere liscia, spalmabile e lussuosa.
Ingredienti di cui hai bisogno
Prepara questi elementi prima di iniziare. Avrai bisogno di:
- 250 grammi di fegato di pollo
- Mezzo petto di pollo
- Una tazza di pangrattato raffermo
- Un bicchiere da tè di noci tritate
- Due uova
- Due spicchi d’aglio
- Una tazza di caffè di olio d’oliva
- Due cucchiai di panna rappresa (kaymak)
- Un cucchiaino di pepe nero
- Un cucchiaino di sale
Preparazione passo dopo passo
Iniziate facendo bollire il petto di pollo e le uova in pentole separate. Lasciarli raffreddare completamente. Ciò semplifica notevolmente la pelatura e la lavorazione.
Successivamente, prendi il fegato di pollo bollito, il petto di pollo e i tuorli d’uovo. Metterli in un robot da cucina. Frullateli finché non saranno tritati finemente.
Ora aggiungi il resto degli ingredienti. Le briciole di pane raffermo. Le noci tritate. L’aglio. L’olio d’oliva. Il kaymak. Le spezie.
Elabora tutto insieme. Continuate così fino a quando la consistenza sarà uniforme. Se ti sembra troppo secco o denso, fermati. Aggiungi un po’ di latte. Frullare nuovamente.
Suggerimenti per il servizio
Versare la pasta su fette di pane fresco. Vanno bene anche i cracker croccanti. Il contrasto tra la crema spalmabile fredda e ricca e il pane caldo è ideale.
“La chiave per una pasta di fegato perfetta è la consistenza. Deve essere cremosa, non granulosa.”
Questo piatto è sano e ricco di sostanze nutritive. È anche versatile. Servitelo con le olive. Servitelo con i pomodorini. Oppure semplicemente mangialo direttamente dal cucchiaio.
Perché complicare eccessivamente la cena? Ciò richiede meno tempo rispetto all’ordinazione da asporto. E ha un sapore molto migliore.
Provalo stasera. Potresti scoprire che i pasti semplici spesso colpiscono più duramente.
