Quantos picles você realmente comeu neste verão? Eles estão disponíveis o ano todo. As lanças salgadas gritam temporada para mim. Salgado. Crocante. Um companheiro perfeito para sanduíches (outra comida de alta temporada) e petiscos ideais à beira da piscina.
Mas qual marca?
Perguntamos a três chefs de confiança. A resposta foi unânime. É também o vencedor do nosso recente teste de sabor de picles de endro: Grillo’s Pickles Classic Dill Pickles Spears.
O consenso sobre picles em frasco
Os chefs são exigentes. Principalmente sobre seus condimentos.
Comecei com Nancy Jones. Ela é a mãe do meu melhor amigo. Ela cozinha no DJ’s Family Sports Pub e come uma grande quantidade de picles. Há apenas uma marca em sua geladeira. Ela chama Grillo de “o melhor amigo de um sanduíche”. Por que? “Sabor grande e brilhante com muitas ervas”, disse ela.
Terrence Gutiérrez não hesitou. Ele é um chef e padeiro em quem confio para conselhos sobre culinária.
“Grillo’s, facilmente”, disse ele.
Seu raciocínio era estrutural. A textura é importante. Ele os descreveu como “ágeis” e incrivelmente saborosos.
Depois, há Vanessa Nguyen. Ela é uma chef pop-up e criadora de conteúdo baseada em Nova York. Ela começou a gostar deles por causa de uma paixão. A paixão sempre elogiou eles. Vanessa também adora os potes cheios de ervas extras.
“Grillo’s Pickles Classic Dill Spears são os melhores amigos de um sanduíche.” – Nancy Jones, cozinheira do DJ’s Family Sports Pub
Como escolher a marca certa de picles
A maioria dos potes de supermercado são insossos. Eles não têm o sabor de um pepino fresco. Eles sentem falta do ponche herbáceo de endro e alho.
O Grillo’s se destaca. As lanças mantêm sua crocância na salmoura. O perfil do tempero é robusto sem ser insuportável. Equilibra perfeitamente o sal e a acidez.
É por isso que os chefs confiam neles. Não porque sejam a opção mais barata. Porque eles entregam consistência.
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Você já experimentou? Ou você está optando por uma marca diferente? A seção de comentários está aberta.
