Китайські котлети з креветками — це швидке, смачне та універсальне блюдо, ідеальне для напружених будніх вечорів. За цим рецептом можна отримати еластичні, смачні котлети всього за 30 хвилин, що робить його улюбленим у родині. Ці котлети з креветками обов’язково повинні бути у вашому кулінарному арсеналі, якщо їх подавати з рисом, у супах з локшиною чи як смачну начинку.
Чому цей рецепт працює
Цей рецепт вирізняється своєю швидкістю та простотою. Список інгредієнтів мінімальний, а приготування вимагає мінімум зусиль. Використання заморожених креветок ще більше спрощує процес, перетворюючи потенційну дилему обіду на швидке вирішення. Крім того, що ці котлети з креветок є самостійною стравою, вони напрочуд адаптивні. Їх можна легко використовувати як начинку для пельменів, начинку для тостів із креветками або навіть фарширувати халапеньйо для неповторного смаку.
Ключові інгредієнти та їх функції
Успіх цих котлет з креветками залежить від якості кількох ключових інгредієнтів:
- Креветки: Вирішально використовувати високоякісні креветки. Заморожені креветки (15-20 штук в упаковці), швидко розморожені в холодній воді, ідеальні для свіжості та зручності.
- Яєчний білок і кукурудзяний крохмаль: Ця комбінація забезпечує гарне зв’язування, зберігаючи при цьому легку та пухку текстуру. Мета полягає в тому, щоб мати еластичний, а не щільний кінцевий продукт.
- Покращувачі смаку: Устричний соус, вино Шаосін (або бурбон як замінник), сіль, цукор і білий перець додають фірмового аромату умамі.
Як приготувати котлети з креветками: покрокова інструкція
- Приготуйте креветкову пасту: Подрібніть креветки, яєчний білок, кукурудзяний крохмаль, устричний соус, вино Шаосін, сіль, цукор і білий перець у кухонному комбайні, доки не утвориться густа паста з легкими грудками. Час шліфування впливає на текстуру: коротше шліфування створює більшу текстуру, а довше шліфування дає більш гладку пасту.
- Додайте ароматизатори: Перемішайте подрібнену зелену цибулю до рівномірного розподілу.
- Сформуйте котлети: Викладіть столові ложки пасти на пергаментний папір і сформуйте котлети діаметром приблизно 6 см і товщиною 1,2 см. Вологі руки запобіжать прилипанню, але мірна ложка забезпечить рівномірність порцій.
- Посмажте до ідеального стану: Розігрійте олію на сковороді з антипригарним покриттям на середньому вогні. Смажте котлети по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки і повної готовності. При необхідності обережно притисніть шпателем.
- Подайте та насолоджуйтесь: Прикрасьте ще зеленою цибулею та одразу подавайте з нюк чам або соєвим соусом, змішаним з чорним оцтом для занурення.
Зберігання та поради щодо підготовки
Перед приготуванням пасту з креветок можна охолоджувати до 24 годин. Приготовані котлети добре зберігаються в холодильнику до 2 днів або можуть бути заморожені до одного місяця. Розігріти на сковороді до готовності.
Пропозиції щодо подання
Ці котлети з креветками чудово поєднуються з вареним рисом, вашими улюбленими овочами або як начинка для супу з локшиною. Вони також є смачним доповненням до локшини швидкого приготування для більш вишуканої страви.
Ці котлети з креветками доводять, що з простих інгредієнтів можна створити надзвичайно ситну та універсальну страву. Їх здатність до адаптації робить їх основними продуктами для будь-якого домашнього кухаря, який шукає швидкі та смачні страви.
Вихід: 12-18 котлет
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
