Bawang putih mengatur segalanya. Ayahku menanamkan hal itu ke kepalaku sebelum aku bisa merebus air dengan benar. Jangan berhemat. Pernah. Sekarang saya sudah lebih tua dan bahkan lebih malas? Saya tidak selalu punya waktu untuk menggaruk. Saya ingin jiwa masakan rumahan tanpa keringat. Masuki lorong yang beku. Khususnya kotak pizza beku yang biasanya rasanya seperti karton mengecewakan.
Hingga saya menemukan Just Spices Italian Allrounder.
Itu murah. Itu berani. Dan saat ini harganya $5,99 di Amazon.
Saya menemukan ini sekitar dua tahun yang lalu melalui starter kit. Kotak itu penuh dengan bubuk yang layak. Tapi campuran ini? Itu mencuri perhatian. Kebanyakan bahan “bumbu Italia” di supermarket adalah oregano abu-abu berdebu dan menyedihkan yang membuat Anda lupa siapa pemiliknya. Ini berbeda.
Bukan Debu. Berbeda.
Inilah masalahnya. Kebanyakan campuran tidak menggunakan bawang putih. Di rumahku? Itu adalah ajaran sesat. Anda tidak bisa memasak makanan Italia tanpa bawang putih. Hal ini tidak dapat dinegosiasikan. Hanya Spices yang mengerti. Allrounder mencampurkan garam laut, lada Tellicherry hitam, tomat, bawang bombay, dan ya. Bawang putih asli.
Dan hasil gilingannya kasar. Lebih kasar dari orang lain.
Mengapa itu penting? Tekstur. Kantong rasa. Saat Anda mengocoknya ke Margherita beku sebelum dipanggang, Anda akan mendapatkan sedikit bumbu. Anda mencicipi lada. Anda mencicipi potongan siung bawang putih. Mereka tidak bergabung menjadi gumpalan “herbal” satu nada yang samar-samar. Mereka tetap berbeda. Seperti menggigit makanan yang sudah dibumbui dengan baik daripada mengunyah bubuk.
“Rasa masing-masing bahannya… mempertahankan nada segar dan khas.”
Ini pada dasarnya adalah paket serpihan cabai merah yang Anda dapatkan di tempat pizza tetapi jauh lebih baik. Karena itu garam dan bawang putih juga. Pizza beku biasanya kurang kuat. Itu membutuhkan tendangan. Ini tendangannya.
Saya sudah menggunakannya di mana-mana.
Pasta dengan saus toples yang dibeli di toko? Ya. Taburkan di atasnya. Peningkatan instan.
Risotto? Juga ya. Saya memasukkannya ke dalam kaldu sayuran selagi mendidih. Nasi Arborio menyerapnya. Bawang putih bercampur dengan pati. Itu membuat risotto sayuran sederhana terasa seperti diletakkan di meja belakang di Brooklyn selama satu jam.
Mengapa menghabiskan empat puluh dolar untuk biaya pengantaran jika Anda memiliki sekantong bumbu yang berfungsi sama?
Anda mungkin sudah memiliki makanan beku di dalam freezer. Pertanyaannya bukanlah apakah Anda bisa memasak. Apakah Anda ingin makanan tersebut benar-benar terasa seperti makanan.
Cobalah gilingan kasar. Tonton itu meningkatkan harga murah.
Apa yang kamu simpan di rak toplesmu?
