Knoblauch regiert alles. Mein Vater hat mir das eingetrichtert, bevor ich richtig Wasser kochen konnte. Sparen Sie nicht daran. Immer. Jetzt, wo ich älter und irgendwie noch fauler bin? Ich habe nicht immer Zeit zum Scratchen. Ich möchte die Seele der Hausmannskost ohne Schweiß. Betreten Sie den gefrorenen Gang. Insbesondere die gefrorene Pizzaschachtel, die normalerweise wie eine Enttäuschung aus Pappe schmeckt.
Bis ich den Just Spices Italian Allrounder fand.
Es ist billig. Es ist mutig. Und derzeit kostet es bei Amazon 5,99 $.
Ich bin vor etwa zwei Jahren über ein Starter-Kit darauf gestoßen. Die Kiste war voll mit anständigen Pulvern. Aber diese Mischung? Es hat die Show gestohlen. Die meisten „italienischen Gewürze“ im Supermarkt sind ein trauriger, staubiger grauer Nebel aus Oregano, der vergessen hat, wer er ist. Das ist anders.
Kein Staub. Unterscheidbar.
Hier ist das Ding. Die meisten Mischungen verzichten auf Knoblauch. In meinem Haus? Das ist Ketzerei. Ohne Knoblauch kann man kein italienisches Essen zubereiten. Es ist nicht verhandelbar. Just Spices versteht das. Der Allrounder mischt Meersalz, schwarzen Tellicherry-Pfeffer, Tomate, Zwiebel und ja. Echter Knoblauch.
Und der Mahlgrad ist grob. Rauer als die anderen Jungs.
Warum ist das wichtig? Textur. Geschmackstaschen. Wenn Sie dies vor dem Backen auf eine gefrorene Margherita schütteln, erhalten Sie individuelle Gewürznoten. Sie schmecken den Pfeffer. Sie schmecken die Knoblauchzehenfragmente. Sie verschmelzen nicht zu einem vagen, eintönigen „Kräuter“-Klecks. Sie bleiben deutlich. Als würde man in einen gut gewürzten Bissen beißen, anstatt auf einer Pulverwolke zu kauen.
„Der Geschmack der einzelnen Zutaten… behält frische und unverwechselbare Noten.“
Es sind im Grunde die Päckchen mit roten Paprikaflocken, die man in der Pizzeria bekommt, aber unendlich viel besser. Weil es auch Salz und Knoblauch ist. Der Tiefkühlpizza mangelt es meist an Punsch. Es braucht einen Kick. Das ist dieser Kick.
Ich habe es überall verwendet.
Pasta mit gekaufter Soße aus dem Glas? Ja. Streuen Sie es darüber. Sofortiges Upgrade.
Risotto? Auch ja. Ich gebe es in die Gemüsebrühe, während es köchelt. Der Arborio-Reis saugt es auf. Der Knoblauch vermischt sich mit der Stärke. Dadurch schmeckt ein einfaches Gemüserisotto, als ob es eine Stunde lang auf der Küchentheke in Brooklyn gestanden hätte.
Warum 40 Dollar für die Gebühr eines Lieferfahrers ausgeben, wenn Sie eine Tüte Gewürze haben, die den gleichen Zweck erfüllen?
Wahrscheinlich haben Sie bereits gefrorene Sachen im Gefrierschrank. Die Frage ist nicht, ob man kochen kann. Es geht darum, ob die Mahlzeit tatsächlich nach Essen schmecken soll.
Probieren Sie den groben Mahlgrad. Beobachten Sie, wie es das Billige aufwertet.
Was bewahren Sie in Ihrem Glasregal auf?
