Che la cucina sia un’atmosfera specifica. Hai il freddo frizzante della primavera che si aggrappa alla scia dell’estate. I mercati contadini sono inondati di asparagi e ravanelli mentre i pomodori aspettano ancora timidamente il loro turno. Hai bisogno di conforto. Ma serve anche il fuoco.
Il Memorial Day fa scattare l’interruttore. All’improvviso siamo fuori. Inizia la stagione delle grigliate, che porta con sé grigliate e la semplice gioia di mangiare stando in piedi. I dati lo confermano. I lettori non hanno risparmiato pesanti casseruole questo mese. Hanno risparmiato la luce. Fresco. Cibo pronto per la griglia.
Ciò che le persone hanno effettivamente cucinato
“La pasta primavera e la pizza con insalata sono in cima alle classifiche insieme agli hamburger vegetariani.”
Le tendenze sono chiare. I giorni feriali sono dedicati alla produzione. I fine settimana sono per il fumo.
Orzo al limone
Questo miracolo in un piatto unico sta prendendo il sopravvento. I lettori lo salvavano costantemente. È al limone. Luminoso. Facile. La base prevede i piselli, ovviamente, ma perché limitarsi? Tritare gli asparagi. Aggiungi gli spinaci. Se hai bisogno di proteine, aggiungi i ceci. Mio figlio l’ha mangiato. Molti altri lettori dicono che anche i loro figli lo hanno mangiato. Questo è tutto dire.
Frittura vegetariana facile
Cinque minuti per la salsa. Dieci per la verdura. La salsa qui fa tutto il lavoro. Dolce. Salato. Puoi buttare dentro tutti gli avanzi primaverili che hai. I piselli spezzati funzionano. Le carote lo fanno. Le rape ti sorprendono davvero. Aggiungi il tofu se hai fame. Servire sopra il riso. Fatto.
Pasta Primavera
Letteralmente primavera su un piatto. Trenta minuti in totale. Il piatto è sostanzialmente un cimitero di verdure di quelle buone. Asparago. Zucca estiva. Pomodorini. Cipolle. Quindi il sapore arriva dal dragoncello. Basilico. Pecorino. Aggiunge una profondità che ti insinua.
Zuppa di asparagi
L’ho pubblicato nel 2019. L’ho riprovato quest’anno. Mi piaceva di più adesso. È spesso ma leggero. I porri gli conferiscono una spina dorsale di cipolla. Asparagi e piselli frullati creano quella cremosità senza bisogno di latticini pesanti. Lo vuoi più ricco? Sicuro. Alla fine una spruzzata di panna. Buono per una notte in cui piove.
Il miglior Shakshuka
La tradizione dice la colazione. Diciamo cena. Una padella. Questo è l’attrattiva principale. Uova in camicia direttamente in salsa di pomodoro speziata con peperoncino. Ti riempie. Si muove velocemente. Prendi un po’ di pita. Ti servirà per pulire la piastra.
Involucro Cesare
I lettori hanno votato con i pulsanti di salvataggio. Insalata Caesar, ma concludila. Viaggia. Ottimo per un picnic. Farcire le tortillas con cremoso avocado, croccante di ceci e roba verde cruda. Il condimento è importante. Vai a base di maionese. Diventa vegano con gli anacardi. La tua chiamata.
Soba al sesamo
La scelta del nostro club per il mese. Venti minuti. Il condimento è leggero al sesamo. L’atmosfera è quella del picnic primaverile. La scorsa settimana ho saltato l’avocado e ho usato il cetriolo e il peperoncino croccante. Funziona. I lettori hanno aggiunto i funghi. Tofu. Coriandolo. Rendilo tuo. Non esiste una risposta sbagliata qui.
Hamburger di fagioli neri facile
Fumoso. Salato. Fatto in una ciotola. Meno di venti minuti di preparazione. Questi colpiscono la griglia e rimangono lì tutta l’estate. Li ho testati per il Memorial Day. Adesso saranno nel mio menu ogni fine settimana. Spalmare la salsa chipotle. Impilarli in alto.
Pizza Con Insalata
Insalata. In cima a. Pizza. Non ha senso sulla carta. Ha perfettamente senso dal punto di vista del gusto. Base di formaggio croccante. Rucola. Radicchio. Peperoncini. Cipolla rossa. Scaglie di parmigiano. Condire con la vinaigrette al vino rosso per eliminare il grasso. Fresco. Strano. Perfetto per giugno.
Falafel
Fuori croccante. Bomba di erbe fresche all’interno. Prezzemolo. Coriandolo. Non è necessaria alcuna padella. Questi cuociono. Avvolgeteli con le cipolle sott’aceto. Verdura croccante. Ottimo anche per preparare i pasti. Sabato cucinare in lotti. Congelare. Mettilo nella friggitrice più tardi.
Cosa mangerai martedì prossimo? Forse è la pizza. Forse sono le tagliatelle.
