Ви купуєте півкілограма вирізки в магазині та приносите додому. Ставте каструлю на плиту і чекаєте.
Коли нарешті подасте страву за стіл, усі питатимуть: «Де ти це знайшов?». Рулети з вирізки – саме таке блюдо. Воно вимагає деякої турботи та уваги, але результат того вартий. Ідеально підходить для того, щоб поділити його з близькими людьми.
Підготовка інгредієнтів та процес приготування прості. Потрібно лише дотримуватись послідовності дій. А якщо ні, то м’ясо може вийти сухим, а соус не розкриє свій смак повністю.
Необхідні інгредієнти
Важливо, щоб усі інгредієнти були під рукою. Якщо чогось не вистачить, смак блюда зміниться.
- Півкілограма вирізки
- Дві столові ложки вершкового масла
- Дві середні цибулини
- Вісім печериць
- Два помідори середнього розміру
- Чотири зелені перцю
- Два маленькі пітаси (коржики)
- Одна чашка томатного соусу
- Пучок петрушки
- Сіль
Якість м’яса має вирішальне значення. Ви вже вибрали вирізку, але попросіть м’ясника або співробітника магазину нарізати тонкими скибочками м’ясо. Або зробіть це самостійно вдома.
Покроковий рецепт рулетів з вирізки
На столі все має бути гарячим, але більшість інгредієнтів може бути холодною. Порядок підготовки має бути відповідним.
Очистіть цибулю від лушпиння. Наріжте його дрібними кубиками. Помийте гриби та обсушіть їх. Потім наріжте тонкими скибочками. У каструлі розтопіть половину вершкового масла|мастила|. Спочатку додайте цибулю, потім гриби. Обсмажуйте.
Процес обсмажування має бути коротким. Якщо ви не спалите інгредієнти, проблем не буде. Але якщо вони підгорять, смак усієї страви зіпсується. Коли смаження закінчиться, зніміть з вогню і дайте охолонути.
Ось тут і криється головний секрет. М’ясо ви вже відбили, воно стало тонким. Тепер викладіть охолоджену начинку з грибів та цибулі на м’ясо. Розподіліть рівномірно. Потім поверніть у рулет. Він має бути щільним, інакше розвалиться.
Візьміть вершкове масло, що залишилося на сковороді. Дайте йому нагрітися. Змастіть пітас або покладіть їх усередину. Обсмажуйте із двох сторін до золотистого кольору. Вони мають стати рум’яними, як гранат. Простого нагріву недостатньо.
Викладіть обсмажені пітаси на тарілку. Зверху покладіть рулети із м’яса. Не виливайте рідину зі сковороди. Додати томатний соус. Помішуйте, доки він не нагріється.
Вилийте соус на рулети. Розподіліть по поверхні. Додати петрушку. Подавайте до столу.
Чому варто готувати вдома?
Перестаньте купувати готові напівфабрикати у магазині. Якщо приготуєте самі, ви точно знатимете, скільки солі додали
