Le saumon en conserve est mon obsession actuelle. Je l’achète en gros. Il trône dans mon garde-manger comme un trésor doré. Lorsque la faim frappe ou lorsque j’ai besoin de protéines rapidement, j’ouvre une boîte de conserve. Parfois, ce ne sont que des flocons sur des craquelins multigrains avec du sel et du poivre. D’autres fois, je le mélange avec de la mayonnaise légère. C’est 21 grammes de protéines dans un récipient. C’est sans effort.
Les amis lèvent les yeux au ciel. Mon frère se plaint de l’odeur. Je m’en fiche. Cela a le goût du paradis pour moi.
Dernièrement, je ne suis pas le seul. Le poisson en conserve passe un moment. Dans l’appartement d’un ami, ils ont servi des sardines au citron. Au Portugal, le snack était standard. Ce n’est pas bizarre. C’est européen.
J’ai demandé à Leslie Bonci, RD, propriétaire d’Active Eating Advice, d’expliquer pourquoi tout le monde mange du poisson en conserve maintenant. Voici ce qu’elle a dit à propos de cet aliment de base riche en protéines.
Le guide des variétés de poissons en conserve
Le thon et le saumon obtiennent toute la gloire. Mais la mer est grande. Il existe d’autres options si vous êtes prêt à les essayer. Bonci présente les principaux acteurs du rayon poisson en conserve.
- Sardines : Elles sont salées. Ils sont louches. Ils sont charnus. Vous les verrez peut-être sur des chemises de mode, mais ils fonctionnent également sur des crackers.
- Maquereau : C’est rentable. C’est gras. Son goût est plus poissonneux que celui du saumon. Bonci suggère de l’utiliser dans une chaudrée de palourdes Manhattan pour équilibrer la richesse.
- Anchois : Aimez-les ou détestez-les. C’est l’option la plus salée de la boîte.
- Hareng : Pensez aux sardines plus douces. C’est feuilleté. Il prend toutes les saveurs que vous ajoutez.
- Saumon : Le poisson d’entrée de gamme. Il fait doux. Essayez les variétés de gingembre teriyaki ou de poivre citronné pour que cela reste intéressant.
- Thon : Le “poulet de la mer”. Bénin. De viande. Fiable.
Vous n’êtes pas obligé de les manger nature. Recherchez des options aromatisées. Sardines à la sauce tomate. Thon à la sriracha. Les assaisonnements comptent. Choisissez le profil qui convient le mieux à votre palais.
3 raisons de conserver du poisson en conserve dans votre garde-manger
Pourquoi s’approvisionner ? Ce n’est pas seulement une question de commodité.
1. C’est une centrale protéique
Une canette de trois onces fournit 21 grammes de protéines. C’est à égalité avec le bœuf haché. Bonci note que les protéines d’origine animale fournissent un profil complet d’acides aminés. Votre corps a besoin de neuf acides aminés spécifiques qu’il ne peut pas produire seul. Le poisson en conserve les a tous.
2. Il soutient la santé cardiaque
Les cardiologues limitent souvent la viande rouge. Mais ils adorent le poisson. Pourquoi? Acides gras oméga-3. Ces graisses sont liées à de meilleurs résultats cardiovasculaires.
Une étude Nutrients de 2023 a révélé que les personnes qui mangeaient deux portions de poisson par semaine réduisaient leur risque de maladie cardiovasculaire d’environ 10 %. Ceux qui mangeaient du poisson quotidiennement ont constaté une réduction allant jusqu’à 30 %. Les types de poissons en conserve discutés ici sont tous riches en ces graisses bénéfiques.
3. Cela permet d’économiser du temps et de l’espace
Ne sous-estimez pas la logistique. Le poisson en conserve se conserve longtemps. Il n’a pas besoin d’être réfrigéré jusqu’à son ouverture. Cela ne nécessite aucun travail de préparation.
Pour moi, c’est un déjeuner de deux minutes. Pour vous, cela pourrait être un plat d’accompagnement rapide. Il s’agit du système ultime de distribution de nutriments à faible effort.
3 façons simples de manger plus de poisson en conserve
Prêt à rejoindre le battage médiatique ? Commencez par ces méthodes simples.
Ajoutez-le aux salades de haricots
La salade de haricots est à la mode. Le poisson en conserve s’y prête parfaitement. Bonci aime les mélanges méditerranéens. Mélanger les haricots cannellini. Ajouter le concombre. Ajoutez du fromage feta et des câpres. Garnissez-le de saumon ou de sardines. Le poisson ajoute des protéines aux haricots riches en fibres.
Préparer des pâtes aux fruits de mer
Vous n’avez pas besoin de cuire le poisson séparément. Préparez votre sauce. Ajoutez le poisson en conserve à la toute fin. Laissez-le chauffer. Ça réchauffe. Cela ajoute des protéines. Cela ne nécessite pas de nettoyage supplémentaire.
Servez-le simplement
Restez simple. Écaillez le poisson sur un cracker.
Si vous souhaitez masquer la texture, réalisez une pâte à tartiner. Écrasez les sardines avec du yaourt grec ou du fromage à la crème. Vous pouvez également mélanger du saumon ou du thon avec de la mayonnaise légère, du sel et du poivre. Ajoutez du céleri pour le croquant. Ou de l’oignon.
Pourquoi c’est important
Vous n’avez pas besoin de compliquer le poisson en conserve. Cela fait sourciller. Cela suscite des commentaires. Mais ça vaut le coup.
Je le mange parce que ça marche. C’est rapide. C’est nutritif. Cela me semble bon.
Peut-être que l’odeur vous dérangera en premier. Ou la texture. Mais avez-vous essayé de le mélanger avec du citron ? Ou le mettre dans une chaudrée ? Les options sont ouvertes.
Le garde-manger est plein. Le poisson attend.
