Salmão enlatado é minha obsessão atual. Eu compro a granel. Está na minha despensa como um tesouro de ouro. Quando a fome bate – ou quando preciso de proteína rapidamente – abro uma lata. Às vezes são apenas flocos em biscoitos multigrãos com sal e pimenta. Outras vezes misturo com maionese light. São 21 gramas de proteína em um recipiente. É fácil.
Amigos reviram os olhos. Meu irmão reclama do cheiro. Eu não ligo. Tem gosto de paraíso para mim.
Ultimamente, não sou o único. O peixe enlatado está em alta. No apartamento de um amigo serviram sardinha com limão. Em Portugal, o lanche era padrão. Não é estranho. É europeu.
Pedi a Leslie Bonci, RD – proprietária da Active Eating Advice – que explicasse por que todo mundo está comendo peixe enlatado agora. Aqui está o que ela disse sobre este alimento básico rico em proteínas.
O Guia de Variedades de Peixe Enlatado
O atum e o salmão ficam com toda a glória. Mas o mar é grande. Existem outras opções se você estiver disposto a experimentá-las. Bonci analisa os principais intervenientes no corredor do peixe enlatado.
- Sardinhas: Estas são salgadas. Eles são suspeitos. Eles são carnudos. Você pode vê-los em camisas da moda, mas eles também funcionam em biscoitos.
- Cavala: Isso é econômico. É oleoso. Tem um gosto mais de peixe que o salmão. Bonci sugere usá-lo em uma sopa de mariscos de Manhattan para equilibrar a riqueza.
- Anchovas: Ame-as ou odeie-as. São a opção mais salgada da lata.
- Arenque: Pense em sardinhas mais suaves. É esquisito. Ele assume quaisquer sabores que você adicionar.
- Salmão: O peixe básico. É leve. Experimente variedades de gengibre teriyaki ou pimenta-limão para mantê-lo interessante.
- Atum: O “frango do mar”. Leve. Carnudo. Confiável.
Você não precisa comê-los puros. Procure opções com sabores. Sardinhas em molho de tomate. Atum em sriracha. Os temperos são importantes. Escolha o perfil que melhor se adapta ao seu paladar.
3 razões para manter peixe enlatado em sua despensa
Por que estocar? Não se trata apenas de conveniência.
1. É uma potência proteica
Uma lata de 90 ml fornece 21 gramas de proteína. Isso está no mesmo nível da carne moída. Bonci observa que a proteína de origem animal fornece um perfil completo de aminoácidos. Seu corpo precisa de nove aminoácidos específicos que não consegue produzir sozinho. O peixe enlatado tem todos eles.
2. Apoia a saúde do coração
Os cardiologistas costumam limitar a carne vermelha. Mas eles adoram peixe. Por que? Ácidos graxos ômega-3. Essas gorduras estão associadas a melhores resultados cardiovasculares.
Um estudo Nutrientes de 2023 descobriu que pessoas que comiam duas porções de peixe por semana diminuíam o risco de doenças cardiovasculares em cerca de 10%. Quem comia peixe todos os dias viu uma redução de até 30%. Os tipos de peixe enlatado discutidos aqui são todos ricos nessas gorduras benéficas.
3. Economiza tempo e espaço
Não subestime a logística. O peixe enlatado dura muito tempo. Não necessita de refrigeração até ser aberto. Não requer nenhum trabalho de preparação.
Para mim, é um almoço de dois minutos. Para você, pode ser um acompanhamento rápido. É o melhor sistema de entrega de nutrientes de baixo esforço.
3 maneiras simples de comer mais peixe enlatado
Pronto para se juntar ao hype? Comece com estes métodos fáceis.
Adicione em saladas de feijão
A salada de feijão está na moda. Peixe enlatado combina perfeitamente. Bonci gosta de uma mistura mediterrânea. Combine o feijão canelini. Adicione o pepino. Adicione o queijo feta e as alcaparras. Cubra com salmão ou sardinha. O peixe adiciona proteína ao feijão rico em fibras.
Faça macarrão com frutos do mar
Não é necessário cozinhar o peixe separadamente. Faça o seu molho. Adicione o peixe enlatado no final. Deixe aquecer. Isso aquece. Acrescenta proteína. Não requer limpeza extra.
Sirva de forma simples
Mantenha a simplicidade. Desfie o peixe em um biscoito.
Se quiser mascarar a textura, faça uma pasta. Amasse as sardinhas com iogurte grego ou cream cheese. Você também pode misturar salmão ou atum com maionese light, sal e pimenta. Adicione o aipo para ficar crocante. Ou cebola.
Por que é importante
Você não precisa complicar o peixe enlatado. Isso levanta as sobrancelhas. Isso atrai comentários. Mas vale a pena.
Eu como porque funciona. É rápido. É nutritivo. Tem um gosto bom para mim.
Talvez o cheiro o incomode primeiro. Ou a textura. Mas você já experimentou misturar com limão? Ou colocá-lo em uma sopa? As opções estão abertas.
A despensa está cheia. O peixe está esperando.
