Je veux quelque chose de brillant. De quoi briser la lourde douceur des pâtisseries typiques. C’est exactement ce que fait le gâteau au citron vert et à la noix de coco. Ce n’est pas seulement un dessert. C’est l’atmosphère. L’acidité du citron vert et la douceur de noisette de la noix de coco se combinent. C’est efficace car l’acide équilibre les graisses.
Réaliser ce gâteau demande un petit effort. Il ne s’agit pas d’une recette à verser et à remuer. Vous devez le construire. Mais les résultats en valent la peine. Vous obtenez une éponge multicouche. Couche de crème aux agrumes. Trempé dans un sirop riche. Enfin, même si le chocolat blanc peut paraître cher, il est facile à préparer à la maison.
Je vais vous montrer comment le faire réellement. Pas de peluches. C’est juste une étape.
Matériel requis
Si le rapport est erroné, vous ne pouvez pas sauter d’étapes. Mesurez soigneusement.
Pour le fond de gâteau :
300g de beurre
Sucre confiseur 300g
* 6 œufs
275 g de farine
Noix de coco déshydratée 75g
* 3 zestes de citron vert
*Jus d’1 citron vert
Chaux pour la crème :
* Jus de 2 citrons verts
* 1 œuf
* Sucre cristal 50 g
* Beurre 25g
Pour les gouttes (sirop) :
Jus d’1 citron vert
50g de sucre
Pour les charges :
*Frais 600 ml
* 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
* Le zeste d’1 citron vert
Informations sur les remplissages :
Chocolat blanc 200g
Ajouter le zeste râpé d’un citron vert en guise de décoration
Processus de cuisson étape par étape
Préparez d’abord le four. Chauffer à 180℃. Vous aurez besoin de 3 moules à cake ronds d’un diamètre d’environ 18 cm. Placer sur du papier sulfurisé.
1. Faire la pâte
Prenez un grand bol. Ajoutez le beurre et 300 g de sucre. Utilisez un batteur électrique ou une cuillère solide. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. lumière. Bonne aération.
Ajoutez les œufs un à un. Continuez à mélanger. Ajoutez la farine. Mélanger jusqu’à consistance lisse. Il n’y a pas de grumeaux.
Ensuite, ajoutez l’arôme sec et humide et mélangez. Ajoutez la noix de coco. Le zeste de citron vert de 3 citrons verts. C’est du jus de citron vert. Utilisez une truelle. Pliez doucement mais fermement. Vous voulez faire ressortir chaque centimètre de saveur de citron vert.
Répartissez la pâte uniformément entre les trois moules préparés.
2. Faire un gâteau
Enfoncez le plat dans le four préchauffé. Réglez la minuterie sur 25 à 30 minutes. N’ouvrez pas la porte du four trop tôt. Je veux que ça monte normalement.
C’est cuit lorsque les brochettes ressortent propres. Enlevez-les. Laisser refroidir quelques minutes dans le moule, puis déposer sur une grille. Laisser refroidir complètement avant d’appliquer la crème. Une crêpe fourrée à la crème fondante. Ce fut un désastre.
3. Faire de la crème au citron vert
Pendant que le gâteau refroidit, préparez la crème au beurre au citron vert. C’est la partie la plus difficile. Si vous faites frire trop fort, il risque de s’effondrer.
Préparez une petite casserole. Mélangez le jus de 2 citrons verts, 1 œuf et 50 grammes de sucre. Ajoutez 25 grammes de beurre.
Mettez sur feu doux. Remuer constamment. Ne vous arrêtez pas. Observez la structure. Ce sera plus épais. Il doit recouvrir le dos de la cuillère comme une crème anglaise légère. Lorsqu’il est crémeux, retirez du feu. Refroidissez complètement.
4. Trempage
Cela ajoute de l’humidité. Un gâteau sec est un gâteau triste.
Mélangez le jus d’1 citron vert et 50 g de sucre dans une petite casserole. Chauffer doucement. Remuer jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Ne faites pas bouillir jusqu’à obtenir un caramel dur. C’est un simple sirop.
Badigeonner ou verser sur la couche de gâteau refroidie. Vous voulez qu’il soit humide mais pas collant.
**5.
