Ada keajaiban tersendiri dalam memadukan kerenyahan kulit pizza dengan gurihnya bumbu ayam döner. Ini bukan hanya sekedar makan. Ini adalah lingkaran makanan yang menenangkan. Anda mendapatkan nostalgia pesta pizza masa kecil yang dipadukan dengan kenyamanan jajanan kaki lima. Jika Anda pernah menatap lemari es dan bertanya-tanya apa yang harus dilakukan dengan sisa daging döner, resep ini adalah jawabannya.
Triknya bukan pada teknik yang rumit. Itu ada pada keseimbangan adonan dan saus. Kebanyakan orang melewatkan langkah saus. Mereka hanya menumpahkan keju ke adonan dan berdoa. Jangan lakukan itu. Sausnya menyatukan semuanya.
Inilah tepatnya cara membuat hidangan ini dari awal.
Yayasan Adonan
Mulailah dengan dasar-dasarnya. Anda membutuhkan adonan yang lembut dan lentur. Adonan yang keras merusak pengalaman. Ini menjadi kenyal dengan cara yang buruk.
Yang Anda perlukan untuk adonan:
– 3 cangkir tepung
– Setengah bungkus ragi segar
– Setengah gelas teh minyak zaitun
– Setengah gelas teh air hangat
– Sedikit garam
Buka mangkuk besar. Tambahkan tepung. Buatlah lubang di tengahnya. Hal ini tidak dapat dinegosiasikan untuk aktivasi ragi yang tepat.
Tempatkan ragi segar di tengahnya. Tuangkan minyak zaitun dan air hangat di atasnya. Biarkan ragi larut. Campurannya akan terlihat seperti keruh.
Sekarang, masukkan tepung ke dalam cairan. Mulailah dengan tangan Anda. Kerjakan. Uleni hingga adonan kalis. Ini harus menyerah pada tekanan tetapi tidak menempel pada jari Anda. Berhentilah menguleni setelah mencapai kelembutan ideal. Menguleni secara berlebihan dapat membuatnya menjadi sulit.
Saus yang Penting
Anda mungkin berpikir saus tomat baik-baik saja. Tidak. Pasta tomat memberikan kedalaman. Ini memberikan bau.
Campuran saus:
– 2 sendok makan pasta tomat
– Air
– Timi segar
– 2 siung bawang putih
– Lada hitam
– Garam
Ambil mangkuk terpisah. Tambahkan pasta tomat. Encerkan dengan air untuk menciptakan konsistensi yang dapat dioleskan. Seharusnya tidak encer. Ini seharusnya bukan batu bata tempel.
Cincang bawang putih hingga halus. Hancurkan sedikit untuk mengeluarkan minyaknya. Tambahkan ke mangkuk. Tambahkan timi segar. Sedikit saja sudah cukup manfaatnya. Terlalu banyak thyme mendominasi ayam.
Bumbui dengan lada hitam dan sedikit garam. Campur dengan baik. Garam dalam adonan dan garam dalam saus harus seimbang. Cicipi sausnya sebelum Anda mengoleskannya. Sesuaikan jika diperlukan.
Merakit dan Memanggang
Bagilah adonan Anda menjadi dua bagian yang sama. Ini lebih baik dari satu pizza raksasa. Dua pizza berukuran pribadi dimasak lebih cepat. Mereka mendapatkan tepian yang lebih renyah.
Ratakan setiap bagian pada permukaan yang diberi sedikit tepung. Gunakan rolling pin atau tangan Anda. Regangkan tipis-tipis. Jika terlalu kental, bagian tengahnya akan pucat saat pinggirannya gosong.
Lapisi loyang dengan kertas roti. Ini menyelamatkan Anda dari menggosok keju gosong dari logam nantinya. Letakkan adonan di atas kertas.
Oleskan saus secara merata. Sisakan sedikit pinggiran untuk kulitnya.
Toppingnya:
– Keju kashar parut
– Potongan ayam döner
Taburkan selapis keju Kashar. Keju ini meleleh dengan indah
