Que cozinhar tenha uma vibração específica. Você tem o frio intenso da primavera segurando os calcanhares do verão. Os mercados agrícolas estão inundados de espargos e rabanetes enquanto os tomates ainda aguardam timidamente a sua vez. Você precisa de conforto. Mas você também precisa de fogo.
O Memorial Day muda o interruptor. De repente estamos do lado de fora. A temporada de grelhados começa, trazendo churrascos e a simples alegria de comer em pé. Os dados comprovam isso. Os leitores não economizaram caçarolas pesadas este mês. Eles economizaram luz. Fresco. Comida pronta para grelhar.
O que as pessoas realmente cozinharam
“Massa primavera e pizza de salada lideraram as paradas ao lado de hambúrgueres vegetarianos.”
As tendências são claras. As noites da semana são para produtos. Fins de semana são para fumar.
** Limão Orzo **
Este milagre de um só pote está assumindo o controle. Os leitores o salvaram constantemente. É limão. Brilhante. Fácil. A base pede ervilhas, obviamente, mas por que se limitar? Pique os aspargos. Adicione o espinafre. Se precisar de proteína, acrescente o grão de bico. Meu filho comeu. Vários outros leitores dizem que seus filhos também comeram. Isso está dizendo alguma coisa.
Fritar Vegetariano Fácil
Cinco minutos para o molho. Dez para os vegetais. O molho aqui faz todo o trabalho. Doce. Salgado. Você pode despejar qualquer sobra de primavera que tiver. Ervilhas instantâneas funcionam. As cenouras sim. Os nabos realmente surpreendem você. Adicione tofu se estiver com fome. Sirva com arroz. Feito.
Pasta Primavera
Literalmente salte em um prato. Trinta minutos no total. O prato é basicamente um cemitério de vegetais do tipo bom. Espargos. Abóbora de verão. Tomates cereja. Cebolas. Então vem o sabor do estragão. Manjericão. Pecorino. Acrescenta uma profundidade que se aproxima de você.
Sopa de Espargos
Postei isso em 2019. Testei novamente este ano. Eu gostei mais agora. É grosso, mas leve. O alho-poró dá uma espinha dorsal de cebola. Espargos e ervilhas misturados criam aquela cremosidade sem a necessidade de laticínios pesados. Quer mais rico? Claro. No final, um pouco de creme de leite. Bom para uma noite onde chove.
Melhor Shakshuka
A tradição diz café da manhã. Dizemos jantar. Uma panela. Esse é o apelo principal. Ovos escalfados diretamente em molho de tomate temperado com pimenta vermelha. Isso te preenche. Ele se move rápido. Pegue um pouco de pão árabe. Você precisará dele para limpar o prato.
Envoltório César
Os leitores votaram com seus botões salvar. Salada César, mas embrulhe. Ele viaja. Ótimo para um piquenique. Recheie as tortilhas com abacate cremoso, crocante de grão de bico e matéria verde crua. O curativo é importante. Vá à base de maionese. Torne-se vegano com castanha de caju. Sua ligação.
Macarrão Soba com Gergelim
Nossa escolha do clube para o mês. Vinte minutos. O molho é gergelim light. A vibração é um piquenique de primavera. Pulei o abacate na semana passada e usei pepino com pimenta crocante. Funciona. Os leitores adicionaram cogumelos. Tofu. Coentro. Faça com que seja seu. Não há resposta errada aqui.
** Hambúrguer Fácil de Feijão Preto **
Esfumaçado. Salgado. Feito em uma tigela. Menos de vinte minutos de preparação. Eles vão para a grelha e ficam lá durante todo o verão. Eu testei isso para o Memorial Day. Eles estarão no meu cardápio todo fim de semana agora. Espalhe molho chipotle. Empilhe-os bem alto.
Pizza Salada
Salada. Além disso. Pizza. Não faz sentido no papel. Faz total sentido no paladar. Base de queijo crocante. Rúcula. Radicchio. Pepperoncini. Cebola roxa. Lascas de parmesão. Regue com vinagrete de vinho tinto para cortar a gordura. Fresco. Esquisito. Perfeito para junho.
Falafel
Crocante por fora. Bomba de ervas frescas dentro. Salsinha. Coentro. Não é necessária frigideira. Estes assam. Envolva-os com cebola em conserva. Vegetais crocantes. Ótimo para preparar refeições também. Cozinhe em lote no sábado. Congelar. Coloque na fritadeira mais tarde.
O que você vai comer na próxima terça-feira? Talvez seja a pizza. Talvez seja o macarrão.
