O alho governa tudo. Meu pai enfiou isso na minha cabeça antes que eu pudesse ferver água adequadamente. Não economize nisso. Sempre. Agora que estou mais velho e de alguma forma ainda mais preguiçoso? Nem sempre tenho tempo para zero. Quero a alma da comida caseira sem suor. Entre no corredor congelado. Especificamente a caixa de pizza congelada que geralmente tem gosto de decepção de papelão.
Até que encontrei o Just Spices Italian Allrounder.
É barato. É ousado. E agora custa US $ 5,99 na Amazon.
Eu descobri isso há cerca de dois anos por meio de um kit inicial. A caixa estava cheia de pós decentes. Mas essa mistura? Isso roubou o show. A maior parte dos “temperos italianos” no supermercado é uma névoa triste e empoeirada de orégano que se esqueceu de quem é. Isto é diferente.
Não é poeira. Distinto.
Aqui está a questão. A maioria das misturas ignora o alho. Na minha casa? Isso é heresia. Você não pode cozinhar comida italiana sem alho. Não é negociável. Apenas Spices consegue isso. O Allrounder mistura sal marinho, pimenta preta Tellicherry, tomate, cebola e sim. Alho de verdade.
E a moagem é grosseira. Mais áspero que os outros caras.
Por que isso importa? Textura. Bolsos de sabor. Quando você agita isso em uma Margherita congelada antes de assar, você obtém toques individuais de tempero. Você sente o gosto da pimenta. Você prova os fragmentos de dente de alho. Eles não se fundem em uma mancha “herbal” vaga e de uma nota. Eles permanecem distintos. É como morder um pedaço bem temperado em vez de mastigar uma nuvem de pó.
“O sabor dos seus ingredientes individuais… mantém notas frescas e distintas.”
São basicamente aqueles pacotes de flocos de pimenta vermelha que você compra na pizzaria, mas infinitamente melhores. Porque é sal e alho também. A pizza congelada geralmente não tem ponche. Precisa de um chute. Este é aquele chute.
Eu usei em todos os lugares.
Macarrão com molho de pote comprado em loja? Sim. Polvilhe por cima. Atualização instantânea.
Risoto? Também sim. Despejo no caldo de legumes enquanto ferve. O arroz Arborio absorve tudo. O alho se mistura com o amido. Faz um humilde risoto de vegetais ter o gosto de ter ficado em um balcão no Brooklyn por uma hora.
Por que gastar quarenta dólares em taxa de entregador quando você tem um saco de tempero que faz o mesmo trabalho?
Você provavelmente já tem coisas congeladas no freezer. A questão não é se você sabe cozinhar. É se você deseja que a refeição realmente tenha gosto de comida.
Experimente a moagem grossa. Observe-o elevar o barato.
O que você guarda na sua prateleira de potes?
